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[求助] 蜜蜜豆真空包装后还高温杀菌吗?

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(岢岚红芸豆)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2015-6-24 21:25 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:山西省
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蜜蜜豆真空包装后还高温杀菌吗?
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(瑞特机械)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2015-6-24 22:13 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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是的,真空包装只是抽出氧气,有些菌类可以在无氧状态下生长繁殖
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瑞特机械 科技铸就产品,诚信赢得市场 http://www.zcxdn.com
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(糊涂派弟子---糊涂妮)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2015-6-25 06:48 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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除非是速冻,其他要灭菌的
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小妮是个好孩子
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2015-6-25 08:44 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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一般来说是要的!
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(岢岚红芸豆)

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[LV.4]偶尔看看III

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 楼主| 发表于 2015-6-25 09:28 | 显示全部楼层 |发表于:山西省
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豆子复水熟化处理好,颗粒都是非常饱满完整的,可是真空包装、高温灭菌后就破碎了,感官很差,搞不清是真空度太高,还是高温灭菌的原因?
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发表于 2015-6-25 14:35 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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京日蜜豆的总糖含量达到50%,还有必要高温杀菌吗?如果总糖没有那么高,还要常温长保质期,那需要考虑的因素就很多。
努力学习,充实自己,提高自己,为食品行业做一点好事
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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2015-6-25 16:12 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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糖分多少?没有多尝试几遍吗?
诸城市德川工贸有限公司专业生产食品加工设备15621633867
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(鲲鹏展翅九万里)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2015-6-25 16:22 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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检测一下微生物数据。
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