毛血旺的由来

simao8 · 发表于 2015-10-27 10:43

重庆沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码头舟楫如林，商贾往来，热闹非凡。古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。

　　70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

　　时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

gsp1215 · 发表于 2015-10-27 11:20

有时候会吃，很辣，很过瘾...

simao8 · 发表于 2015-10-27 11:23

gsp1215 发表于 2015-10-27 11:20
有时候会吃，很辣，很过瘾...

川菜都那样

茗道春秋 · 发表于 2015-10-28 16:39

还有鳝鱼，很不错

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