腌腊肉制品卫生指标问题

wujunliang500 · 发表于 2015-11-29 19:49

大家好，请问下，现在的腌腊肉制品卫生标准中GB 2730-2005，其理化指标中没有规定水分，食盐的标准，本公司生产的腊肉，要制定企业标准，要把水分，食盐指标添加进去，一般是多少呢，翻看了旧版的GB2730-1981（已作废）广式腊肉卫生标准，水分<25,食盐<10，请问可以参考这个标准吗，还有什么标准可以参考呢，有谁知道，麻烦告知下，谢谢！

石竹 · 发表于 2015-11-30 09:47

添加这两个指标的理由是什么？

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