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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 关于五谷粉的生产问题

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楼主: a867548027

[求助] 关于五谷粉的生产问题

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2016-3-14 11:39 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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a867548027 发表于 2016-3-14 11:07
原料进行挑选，清洗后沥干，进过烘烤，然后进行粉碎，最后分装

原料烘烤以后的粉碎、分装工序的卫生状况好好控制一下。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2016-3-14 11:39 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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叶子彦发表于 2016-3-14 11:17
我懂的不多，只是我现在接触的就是控制微生物，辐照就可以了

这是治病救人，还是预防不生病比较好。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2016-3-14 12:27 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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是的，我赞同

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(误踩食品雷区)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2016-3-14 13:39 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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微生物控制还是要从源头抓起，而不是产生后才通过后面的杀菌来解决，比如辐照，而且辐照过的产品还得在标签上面注明，你还是从人、机、料、环等方面去找原因比较好，一个一个去排除，相信你总会找到原因的

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[LV.7]常住居民III

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楼主| 发表于 2016-3-14 14:32 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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loula2008 发表于 2016-3-14 13:39
微生物控制还是要从源头抓起，而不是产生后才通过后面的杀菌来解决，比如辐照，而且辐照过的产品还得在标签 ...

这个确实，所以我们还是想在人员，设备环境入手，看看效果怎样

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(我想飞)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2016-3-14 14:40 | 显示全部楼层 |发表于：吉林省

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感觉问题应该处在粉碎和分装工段。

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-3-14 14:43 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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使用逐一排除法看看那个环节出现问题

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[LV.7]常住居民III

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楼主| 发表于 2016-3-14 14:52 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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xcrs0503 发表于 2016-3-14 14:43
使用逐一排除法看看那个环节出现问题

嗯嗯，谢谢

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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

1万主题	25万帖子	42万积分

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发表于 2016-3-15 03:39 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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a867548027 发表于 2016-3-14 11:07
原料进行挑选，清洗后沥干，进过烘烤，然后进行粉碎，最后分装

这样的工艺啊，俺原以为你们就是干混啊，这样的工艺你可以做个跟踪实验，看看生产过程中微生物的变化规律，然后对症下药，进行控制

身体健康，尽力而为，知足常乐！

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(广兴隆印铁制罐（深圳）有限公司)

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[LV.4]偶尔看看III

5 主题	41 帖子	64 积分

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发表于 2016-9-26 16:05 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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我们是做五谷粉罐的，有机会可以合作哦，联系人:陈先生 QQ:2843825707

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(Sanji)

签到天数: 3208 天

[LV.Master]伴坛终老

148 主题	1万帖子	4万积分

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发表于 2017-2-25 17:30 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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xilinxu 发表于 2016-3-15 03:39
这样的工艺啊，俺原以为你们就是干混啊，这样的工艺你可以做个跟踪实验，看看生产过程中微生物的变化规 ...

我也是这么干滴哦看来是有一套理论的这里得到证实了

愚痴的人，一直想要别人了解他。有智慧的人，却努力的了解自己。

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[LV.1]初来乍到

2 主题	13 帖子	28 积分

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发表于 2018-2-24 11:42 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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第一，原材料把控，是否有污染。
第二，生产环境洁净度，温度、湿度的控制。
第三，操作过程人员消杀流程控制。

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