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[求助] 大黄米浸泡后发苦是什么原因

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发表于 2016-5-7 18:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:北京
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请问各位,大黄米浸泡后发苦,是什么原因?
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(石竹)

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发表于 2016-5-7 19:16 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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浸泡了多长时间,多少温度?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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[LV.7]常住居民III

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 楼主| 发表于 2016-5-11 23:02 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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石竹 发表于 2016-5-7 19:16
浸泡了多长时间,多少温度?

25度左右,发酵48小时左右
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(石竹)

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发表于 2016-5-12 05:29 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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1055543936 发表于 2016-5-11 23:02
25度左右,发酵48小时左右

不苦才怪,坏了吧?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2021-5-31 09:33 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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同问,为啥呀,不是很懂
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(80后)

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发表于 2023-3-11 08:20 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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同问,我是做粽子用,浸泡3小时还是发苦
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(深海大虾)

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发表于 2023-3-11 15:34 | 显示全部楼层 |发表于:安徽省
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和水质有没有关系呀,把水处理下在试试少量的浸泡测试下。至少能排除是不是水质问题
GOODFOOD
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[LV.Master]伴坛终老

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食坛大师

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发表于 2023-3-11 15:42 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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大黄米浸泡后发苦,是什么原因?
你的大黄米不经浸泡  苦不苦?
顺其自然
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