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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 矿泉水生产过程中添加二氧化碳是加工助剂还是食品添加剂 ...

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[讨论] 矿泉水生产过程中添加二氧化碳是加工助剂还是食品添加剂？

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该用户从未签到

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发表于 2016-5-11 11:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：海南省

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在一家矿泉水生产企业中看到，生产企业为避免臭氧消毒时溴酸盐超标，在生产过程中添加二氧化碳降低pH值，但企业标签都不会标识，企业说这是加工助剂，不需要标识。想知道这种情况二氧化碳是加工助剂还是食品添加剂？需要在标签上标识吗？

生产, 企业, 加工助剂, 加工, 二氧化碳

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(小楼一夜听风雨)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2016-5-11 12:27 | 显示全部楼层 |发表于：安徽省

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个人理解终产品中应该没有，只是起到一种辅助作用属于加工助剂，如果是加工助剂就不需要标识。

http://专业代理（安徽）：企业标准备案；QS/SC；各类认证;食品相关咨询等。QQ：397741979；MB：013155139262；E-mail:397741979@qq.com，公众号：fqm12315

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2016-5-11 12:55 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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个人理解是加工助剂。

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(秀才遇见兵)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2016-5-11 13:01 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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应该属于加工助剂

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烽火戏诸侯

(建筑队—逗你玩)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-5-11 13:47 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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加工助剂，看国标

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(Oscar.pippo.voo)

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[LV.9]以坛为家II

4 主题	1894 帖子	3316 积分

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发表于 2016-5-11 15:08 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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应该属于加工助剂

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-5-18 14:40 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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要看终产品中是否含有了

天天干杯，抓牢饭碗！

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 3249 天

[LV.Master]伴坛终老

3595 主题	26万帖子	30万积分

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发表于 2016-5-18 14:41 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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如果最终产品中没有，可以作为加工助剂

天天干杯，抓牢饭碗！

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食品法律人

(雅雅)

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[LV.2]偶尔看看I

0 主题	13 帖子	27 积分

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发表于 2016-5-26 14:45 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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最近帮一个客户找类似的法律的依据，以下供参考：

1. 如上使用的二氧化碳应当属于加工助剂。
二氧化碳属于《GB 2760 2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中表C.1列明的“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”之一。

2. 加工助剂不需要标示。
至于加工助剂不需要标示的依据则是《GB7718-2011 预包装食品标签通则》第4.3.1.1

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该用户从未签到

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楼主| 发表于 2016-5-26 15:13 | 显示全部楼层 |发表于：海南省

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谢谢各位解答。

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[LV.7]常住居民III

1 主题	1099 帖子	1825 积分

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发表于 2016-7-27 17:50 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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看国标他属于什么了

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(秦人)

签到天数: 267 天

[LV.8]以坛为家I

99 主题	6103 帖子	1万积分

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发表于 2016-7-28 09:13 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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二氧化碳溶解水里，会产生碳酸，中和水里碱性物质，降低水产品PH值，

根据你的描述，企业使用添加二氧化碳也是为了降低水的PH值，那么起到酸度调节剂的作用，

根据食品加工助剂的使用规定 C.1.2 加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，其残留量不应在最终食品中发挥功能作用。

根据加工助剂规定，此二氧化碳已不属于加工助剂范畴，而应该属于食品配料。需在产品中标识。

嗯，且喝一杯茶去！

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