日常监督检查表中食品安全事故处置的疑问

兮兮爱你

在按照国家颁发的食品生产日常监督检查表检查时，有不太理解的地方。希望有知道的前辈们帮忙回答一下：第八个检查项：食品安全事故处置中
8.1有定期排查食品安全风险隐患的记录是指？具体有哪些记录属于定期排查食品安全风险隐患啊，自查算么？
8.2 有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录？
（1）要求有食品安全应急预练，这个我们这貌似没有啊，只有国家颁布的一个，这个应急预练是指我们自己按照国家颁布的然后制定的么?有没有大概的范本，这个不太清楚怎么做。
（2）应急预案演练停水停电演练算么？是指的这个么。
（3）落实食品安全防范措施的记录，具体指那些啊，不太理解啊

吴问立

食品安全事故处置
很多情况
如
台风，水污染，有制冷的还有制冷剂泄漏等等

indge

8.1这个范围很广，企业可以自行内部规定
8.2
1、食品召回应急演练
2、这个是应急预案的一部分
3、SSOP 中的七大条款（比如水质、虫鼠控制、人员卫生等）

兮兮爱你

indge 发表于 2016-7-13 21:48
8.1这个范围很广，企业可以自行内部规定
8.2
1、食品召回应急演练

恩恩，那就懂了，谢谢啊

xewlife

8.1的要求，是不是通过了HACCP认证且持续满足要求就可以了？