李新实：HACCP在食品安全生产中的重要性和广阔的应用前景

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　　2016年9月19日，第十四届全国HACCP应用与认证研讨会暨“同线同标同质”工作推进会在北京会议中心召开，中国检验检疫科学研究院院长李新实出席并致辞。

　　李新实在发言中指出，HACCP作为最经济、最有效的食品安全控制手段，被世界各地政府和企业广泛接受，为有效控制食品安全危害，提高食品安全整体水平，降低生产成本提供了积极帮助。自2001年国家认监委成立以来，中国HACCP应用得到了快速的发展和全面推广。2015年11月，国家认监委与“全球食品安全倡议”组织（GFSI）签署了合作协议，标志着我国食品安全认证制度首次获得国际主流行业组织承认，进一步提升了我国出口食品安全水平和对外贸易便利化程度。这充分说明了HACCP在食品安全生产中的重要性和广阔的应用前景。

　　2016年，按照国家供给侧结构性改革的总体要求和党中央国务院领导的指示，出口食品企业内外销“同线同标同质”工程列入质检总局重点工作，由国家认监委牵头，依托HACCP认证、GAP认证等质检特有职能手段，积极推进进出口食品企业内外销“同线同标同质”工程。“三同”工程自实施以来，已经取得了非常显著的成绩，HACCP认证获证企业数量也由去年年底的3700家增加到至今约4700家。随着“三同”工程的不断推进，HACCP应用与认证也将迎来新的快速发展。今天会议还设立了专门的“三同”产品展示厅，近30家来自全国各地的“三同”企业设立展台进行产品展示，使参会代表更加直观的了解、认识和接触“三同”产品。

　　中国检科院是国家设立的公益性检验检疫中央研究机构，内设食品安全研究所等8个专业研究机构、HACCP中心等7个技术支持机构、以及13个国家级重点实验室和多个具有权威性检测能力的特色实验室，具有扎实的科研实力和技术应用能力。国家食品安全HACCP应用研究中心作为我院HACCP应用研究领域重要的科技保障和技术支持机构，围绕HACCP应用与认证，在HACCP制度建设、FSMA法规研究、进口食品溯源、食品热杀菌设备检测、进出口食品安全风险分析等领域开展工作，特别是近两年，在总局认监委的大力支持和全体员工的努力下，取得了突破性的成绩，也获得了系统单位和食品相关企业的高度认可。今年，我院积极参与并协助认监委完成HACCP认证制度的修订工作；参与国家重点研发计划项目课题“支撑‘一带一路’贸易便利化的认证认可关键技术研究与应用”；积极跟进国内外法规研究，联合美国食品安全预防控制联盟开展了亚洲地区首次《人类食品预防性控制措施法规》标准课程师资培训并已举办了6期“FSPCA”标准课程再培训，近240名学员获得美国FDA认可的合规人员资质证书；另外，还开展了食品安全领域相关的培训，如FSMA法规解读、更好工艺控制（BPCS）等培训。此外，我院还承担国家进出口食品化妆品安全领域的风险评估和风险交流任务，为政府和企业提供技术支持和技术服务，并取得了良好的社会效益和经济效益。

　　构建进口食品溯源体系作为我院互联网＋的重要工作内容，经过三年的探索和努力，燕窝追溯平台及追溯标识已成为识别合法进口燕窝的有效手段，得到了监管部门和消费者的认可，由我院和境外燕窝加工注册企业、国内燕窝进口商、经销商一起发起成立的注册认证燕窝诚信联盟也将于本次大会上举行揭牌仪式。

　　作为检验检疫科技引领的“火车头”，中国检科院将坚守“崇学尚德、慎思笃行”的价值理念，实施“强院大市场”发展战略，提高自身的科研实力和技术服务能力，为中国食品安全事业及HACCP的发展贡献自己的力量。

　　全国HACCP应用与认证研讨会作为国家认监委的品牌活动，一直以来都受到社会各界的广泛关注，同时也是食品行业以及HACCP领域的一次盛会。研讨会为大家提供了一个难得的学习交流平台，希望大家能够充分利用这个平台，创新思维，分享经验，不断加强HACCP应用和认证研究，促进食品安全提质升级，推动我国HACCP事业的快速发展。


http://news.foodmate.net/2016/09/395982.html
来源：食品伙伴网 作者：张丽伟

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中国检验检疫科学研究院学术实力雄厚