BRC 封闭产品区域、低风险、高关注和高风险区域的划分

yu123839082 · 发表于 2016-10-27 13:06

BRC 封闭产品区域、低风险、高关注和高风险区域的划分？
BRC 附录2中判断树的最终产品是什么意思，是指该区域的最终产品还是最终将会形成的产品？
本公司是速冻果蔬企业，主要区域有粗加工、漂烫、速冻、包装、冷藏。求知道怎么分风险区域

石竹 · 发表于 2016-10-27 13:59

清洗消毒环节你放在粗加工区？

wy720910 · 发表于 2016-10-27 14:48

各区域按风险判断树来划分

倚窗看雪 · 发表于 2016-10-28 14:03

按附录2的风险判断树分析哪个是高风险区、高关注区、封闭区、低风险区

liuxhyc2010 · 发表于 2016-11-16 15:44

认识不足，难与判断

bigsea114 · 发表于 2016-12-18 08:22

仔细学习判断树和结合自己的经验

张国群 · 发表于 2018-11-13 17:51

个人观点：粗加工→低风险区；漂烫→低风险区；速冻→高风险区；包装→高风险区；冷藏→封闭产品区
个人理解粗浅，还望大侠指导、指正！非常感谢！

Fredwu · 发表于 2019-1-9 11:03

张国群发表于 2018-11-13 17:51
个人观点：粗加工→低风险区；漂烫→低风险区；速冻→高风险区；包装→高风险区；冷藏→封闭产品区
个人 ...

不是这样理解的，冷藏蔬菜属于低风险区（我们一般的说法是低风险产品），因为冷藏蔬菜后续还需要完全熟制才能食用。基于这样的判定，冷藏蔬菜属于低风险产品。其生产开放区则全部属于低风险区。

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