脱脂奶粉特性

d402812647 · 发表于 2017-1-11 09:33

脱脂奶粉哪些指标容易引起产品沉淀呢？？？求助

幸福健康 · 发表于 2017-1-11 10:00

是上浮团块还是溶解效果不好？
如果是上浮团块，有可能是蛋白变性或者是颗粒太小；如果是溶解效果不好，可能是有死粒或焦粒，是喷雾干燥受热不均造成的。

fengyu1980 · 发表于 2017-1-11 10:17

有长见识了

d402812647 · 发表于 2017-1-11 10:35

幸福健康发表于 2017-1-11 10:00
是上浮团块还是溶解效果不好？
如果是上浮团块，有可能是蛋白变性或者是颗粒太小；如果是溶解效果不好，可 ...

是底部沉淀，37度保温样放置一个晚上就出现了，换个批次的奶粉就没有了，杀菌温度在90度左右，应该不涉及热稳定性吧？

幸福健康 · 发表于 2017-1-11 13:38

d402812647 发表于 2017-1-11 10:35
是底部沉淀，37度保温样放置一个晚上就出现了，换个批次的奶粉就没有了，杀菌温度在90度左右，应该不涉及 ...

生理异常乳会产生蛋白变性

jack19891114 · 发表于 2017-1-11 14:38

我用的恒天然的，没有沉淀。

[求助] 脱脂奶粉特性