乐事薯片是用土豆粉生产的吗

linger000 · 发表于 2007-2-1 13:01

乐事薯片是膨化食品,它是用土豆粉生产的吗,是怎么生产的啊,麻烦知道的指教一下啊

思凡 · 发表于 2007-2-1 14:46

薯片现在主要有两种不同原料的生产类型,有要马铃薯片直接油炸加工的,还有一种以马铃薯粉为主要原料生产的.
乐事公司这两种类型的薯片都有在生产.

区别原料不同可以直接从感官上看出来,另外也可以通过外包装上的商品名区别,以马铃薯片为原料的一般为"天然薯片",以马铃薯粉加工的包装上有"复合膨化"字样.

马拉少纳 · 发表于 2007-2-1 15:37

是用土豆粉做的!!!
呵呵
很简单偶,有专门卖这种粉的!!!

zf1102 · 发表于 2007-2-1 19:05

是得，我还吃过乐事的、膨化的、薯片，根天然的薯片差别是很大的。

gjp961123 · 发表于 2007-2-1 20:50

是的，2004年我差点去乐事上班呢，当时看到他们的生产现场和设备了，简单的参观了一下，我学的是食品，看一遍现场和设备就知道是怎么回事了！

linger000 · 发表于 2007-2-2 10:18

楼上的,我也是学食品的,到底是怎么回事.说说嘛,我知道有膨化那一道,可究竟是怎么回事不知道啊,先谢谢了:)

divasyang123 · 发表于 2007-2-2 10:58

对的，有直接用粉蓬化的，国外的做的比较多而且好，可以变很大。

mark3799 · 发表于 2007-2-2 12:20

是用土豆粉做的!!!

hypofang · 发表于 2007-2-2 13:38

乐事生产两种薯片，一种罐装薯片是用土豆粉做的，例外一种薄膜包装的是土豆切片生产的。两种薯片因为调味料太浓，吃起来已经没有土豆的味道了。

食之牛牛 · 发表于 2007-2-2 14:51

原帖由 gjp961123 于 2007-2-1 20:50 发表
是的，2004年我差点去乐事上班呢，当时看到他们的生产现场和设备了，简单的参观了一下，我学的是食品，看一遍现场和设备就知道是怎么回事了！

是百事公司吗？松江的？就在我公司旁边~~

北风 · 发表于 2007-2-2 16:03

现在薯片的生产主要用两种原料,一是马铃薯粉,二是直接用马铃薯.乐事好象两种都有用,后者多点.

insecteater · 发表于 2007-2-2 18:04

那种筒装的是由土豆粉，干土豆粒，土豆淀粉，变性淀粉，乳化剂，盐等复合成型油炸而成：大概流程：

干粉混合－－－加入冷水（10“C）和植物油－－－揉面团－－－压片－－成型－－－油炸（180‘C 20秒）－－－冷却－－－喷油－－调味－－－包装。

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