一瓶“小罐头”里的消费“大学问” 2025-08-21

   日前，《食品安全国家标准 罐头食品》（GB 7098—2025）发布，过渡期一年，将于2026年3月11日正式实施。中国罐头工业协会表示，与GB 7098—2015相 ...

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灭菌为什么是121℃？ 2025-02-26

控制微生物的历史来源 一般情况下有害的微生物需要控制，有时候需要制造无菌的环境（例如空间站饮食制作、无菌小鼠实验等），所有的微生物都需要控制。 ...

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国内外罐头食品安全标准现状 2024-10-22

本文主要分享中国、国际食品法典委员会(CodexAlimentarius Commission，CAC)、欧盟和美国的罐头领域食品标准及法规。 0 1 罐头食品定义的对比分析 ...

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高温杀菌知识点分享 2024-08-19

高温杀菌釜主要杀菌对象 在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在12 ...

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影响罐头食品的杀菌工艺的因素有这些 2024-08-09

所谓食品的杀菌顾名思义是将食品中的微生物全部杀灭。然而罐头食品所称“杀菌”与细菌学上的杀菌是有区别的。后者是指绝对无菌，因而有用“灭菌”一词。如果罐 ...

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普通食品和罐头食品怎么出口美国 2024-08-07

普通食品 FDA 注册   （ FFR 注册） 自9·11事件后美国食品及药物管理局（FDA）出台针对生物反恐的法案，要求全球对美出口的食 ...

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