提高分拣配送效率 电商物流中心也要流水化 2013-09-05

流水线的生产模式出现已经快100年了，这种模式的出现，促进了现代品质管理和现场改善等现代管理手段的应用，但这种管理模式目前在电商中应用很少，说明国内的电 ...

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中央厨房不能变成餐厅后厨“扩大版” 2013-09-05

现在餐饮企业都在向连锁化发展，中央厨房也迅速发展，只是在发展过程中更多是在原来餐厅后厨基础上的产量扩大，却忽略了中央厨房其他的更高价值所在，中央厨房 ...

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参观1号店物流中心有感 2013-09-05

1 号店是国内的一流电商，并且在食品及生活用品领域处于行业前列。最近有幸参观了其其中的一个物流中心，颇有感想百忙中抽时间记录下来与朋友分享， ...

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加工能力强，不一定非设中央厨房 2013-09-05

餐饮连锁化成为热潮，不少中式餐饮企业想到设立中央厨房，以方便物流配送，促进中餐的标准化程度，提高产品品质和食品安全。 　　但中央厨房的投入动辄上千万 ...

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餐饮连锁企业如何管理出品复制? 2013-09-05

连锁的首要条件是可复制，这包含了门店硬件的复制、服务的复制、出品的复制等。 　　硬件复制最简单，物流更多是成本费用问题，服务主要是管理和人事问题，出 ...

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