隐藏在食品后面的生物胺 2016-03-21

   什么是生物胺         生物胺是一类具有生物活性的低分子量有机含氮化合物，广泛存在于富含蛋白质和氨基酸的水产品、肉 ...

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食品防腐剂研究进展综述-by May 2016-03-04

为了防止食物腐败，使其能够存储更长的时间，人们很早就学会在食品中添加高浓度食盐、食糖、醋 ( 乙酸 ) 、乙醇来保存食品。直至现代，工业化生产下食品产 ...

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