请问一天生产30个品种糕点，是否都要出检测报告？

fancifulsu · 发表于 2017-6-11 14:35

shengruofuchen 发表于 2017-6-11 11:31
不是每两个星期检测一次，这个问题我也是很纠结

你们是每两个星期检测一次？

fancifulsu · 发表于 2017-6-11 14:36

陈富贵发表于 2017-6-11 13:07
批批检测，是不是应该看，多少为一个批次？

是否一个品种为一个批次？还是可以像楼上说的不改变性状的为一批次？

fancifulsu · 发表于 2017-6-11 14:38

陈富贵发表于 2017-6-11 13:07
批批检测，是不是应该看，多少为一个批次？

说错了，朝阳雨说的是只改变性状的为一批次

好便宜啊 · 发表于 2017-6-11 17:23

个人认为，各种蛋糕为一类，各种面包为一类。

不然没法整

dlnsz · 发表于 2017-6-11 22:46

fancifulsu 发表于 2017-6-11 09:05
是糕点标准20977

GB/T 20977-2007 糕点通则
本标准规定了中式糕点的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签的要求。
本标准适用于中式糕点产品的生产、检验和销售。
请按照标准规定的检验规则检验。

小董董 · 发表于 2017-6-12 14:00

可以参考GB20977，第6.2条款，菌落总数和大肠菌群应每2周检验一次，2周内你所有的产品明细检验一遍就可以了

fancifulsu · 发表于 2017-6-12 23:13

小董董发表于 2017-6-12 14:00
可以参考GB20977，第6.2条款，菌落总数和大肠菌群应每2周检验一次，2周内你所有的产品明细检验一遍就可以了 ...

谢谢！是自己看标准不够仔细

fancifulsu · 发表于 2017-6-12 23:13

dlnsz 发表于 2017-6-11 22:46
GB/T 20977-2007 糕点通则
本标准规定了中式糕点的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签的要求。
...

谢谢指教！

ping2008hi · 发表于 2017-7-18 16:24

标准里有著名，微生物指标可以在两个星期内完成至少一次检测，理化、感官指标是全检，不过在日常监管中也没有那么严格要求，毕竟30个品类的理化指标也不好检。

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