解冻失水率

songlinzhao · 发表于 2017-6-29 16:43

各位大神，解冻失水率9％，就是指 100g样品中有9g水吗

sunboy6552 · 发表于 2017-6-29 17:05

你去问下你公司测水分的那个质检员

nifangzhi · 发表于 2017-6-29 17:20

字面理解是失去9g水吧

曹伟先生 · 发表于 2017-6-29 17:52

100g样品解冻后失水9g

laoshou · 发表于 2017-6-29 21:15

要看你的测定方法来确定。

老钱3015 · 发表于 2017-6-29 22:49

这个失水率和解冻方法有关系的。
水产类有解冻失水率规定和解冻方法，
禽畜肉类目前还没有，
有的也被废止了。

songlinzhao · 发表于 2017-6-30 15:18

老钱3015 发表于 2017-6-29 22:49
这个失水率和解冻方法有关系的。
水产类有解冻失水率规定和解冻方法，
禽畜肉类目前还没有，

水产类有解冻失水率规定和解冻方法，，，，标准是什么，我就是按照16869，冻禽肉做的

xiaomio · 发表于 2017-7-20 16:52

解冻前后称重的差值比吧解冻方式直接影响了失水率

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