求助已知矿物质和维生素化合物的含量如何计算产品中维生素和矿物质的量

佳佳and墨墨 · 发表于 2017-8-11 09:24

luzhiwei425 发表于 2017-8-10 10:10
铁的分子量比富马酸亚铁的分子量乘富马酸亚铁的质量再比整体配方质量

乘富马酸亚铁的质量是富马酸亚铁在配方中的添加量吧？我应该没有理解错吧？

luzhiwei425 · 发表于 2017-8-11 10:01

本帖最后由 luzhiwei425 于 2017-8-11 10:03 编辑

怪我没说清楚，铁的分子量
                     ————————  × 富马酸亚铁质量（配方使用量）
                  富马酸亚铁分子量
               ————————————————————
                                 配方总质量

佳佳and墨墨 · 发表于 2017-8-11 10:46

luzhiwei425 发表于 2017-8-11 10:01
怪我没说清楚，铁的分子量
———————— × 富马酸亚铁质量（配方使用 ...

那这个等式得出来的值是百分比吧，因为没有单位

luzhiwei425 · 发表于 2017-8-11 11:17

本帖最后由 luzhiwei425 于 2017-8-11 11:20 编辑

那个等式出来是个数值，不是。因为并没有带入单位，你计算的时候要注意单位的统一。

佳佳and墨墨 · 发表于 2017-8-11 13:13

luzhiwei425 发表于 2017-8-11 11:17
那个等式出来是个数值，不是。因为并没有带入单位，你计算的时候要注意单位的统一。

我带入单位之后是个数值，没有单位，分子和分母的单位抵消了

穿着拖鞋出走 · 发表于 2017-8-11 13:49

铁的分子量比富马酸亚铁的分子量乘富马酸亚铁的质量再比整体配方质量

食学宝（食品微课）	食品展会	食品人才	食品邦（技术交易）
食品有意思	食育网	食品会议培训中心	联食认证
化妆品伙伴网	食品专业翻译	食品安全合规服务	酒业信息网

[求助] 求助已知矿物质和维生素化合物的含量如何计算产品中维生素和矿物质的量

浏览过的版块

食坛大师勋章

食品论坛版主勋章

爱心勋章