短保质期的产品是否要等全部出厂检验项目出结果后才能出厂

棒棒槌 · 发表于 2020-6-11 16:38

边做边卖！

qualityding222 · 发表于 2020-6-12 09:03

单从法律方面讲，应该是全部检测合格才能出厂
《食品安全法》第五十二条　食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

zoken · 发表于 2020-9-18 13:41

其实卖还是照卖，检还是照检。企业主要还是以原料跟过程进行监控，将风险降低

tfz252829079 · 发表于 2020-9-19 14:47

针对各自产品的标准吧不是所有的产品都需要批检

浅夏夏 · 发表于 2020-9-25 07:51

原则上是和检验报告一起出厂，但感觉很多厂都没有做到这一点

浅夏夏 · 发表于 2020-9-25 07:53

还是应该出具个可以快检的标准

天山雪19810911 · 发表于 2020-9-25 10:52

对自己的生产流过程做一个预判，掌握好关键控制点的把控，在得到实验验证并工艺持续稳定的情况下，可以试着在检验结果没出的情况下出货，但还是有风险。做好质量体系中的风险把控，对质量结果会更有保障

aaa309179177 · 发表于 2020-9-25 11:03

亲！
建议参考了解一下Family Mart全家便利店里面的鲜食盒饭的操作模式！！！
它们很短保，定点销售，上千家门店，每天2次配送，而微生物是必检的项目。

dan_yan · 发表于 2020-9-25 11:06

环境与工艺中，进行预防和检测数据，确保成品的安全；

surehuang · 发表于 2020-9-25 11:45

面包的执行标准20981里面出厂检测项目不包含微生物，所以微生物做检测的话，是作为内部控制指标的。

surehuang · 发表于 2020-9-25 11:48

预包装产品的出厂检测项目包括：感官、净含量、水分、酸度、比容；
现场制作产品现场检测项目包括：感官、净含量、水分、酸度、比容。

yazhouhou · 发表于 2020-9-25 22:00

按产品标准、细则等规定的项目、频次，该怎么检、就怎么检，存留记录，发现不合格采取相应措施。
货，该怎么发、就怎么发，该怎么卖、就怎么卖。

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