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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 营养强化剂使用量问题请教

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[求助] 营养强化剂使用量问题请教

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狂奔的小蜗牛

(yan)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2018-1-30 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：江苏省

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本帖最后由狂奔的小蜗牛于 2018-1-30 14:53 编辑

以葡萄糖酸锌来源的锌为例，固体饮料中的使用量为60 mg/kg ~ 180 mg/kg。这个使用量应该指的是锌的使用量吧？葡萄糖酸锌的使用量，是不是应该用葡萄糖酸锌分子量455.686/锌分子量65.38再乘以60 mg/kg ~ 180 mg/kg来计算。

营养强化, 营养强化剂, 用量, 营养, 问题

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努力学习，做好本职。

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(周周)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-1-30 15:07 | 显示全部楼层 |发表于：江西省

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是的，标准给出的是锌原子的量，

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-1-30 15:20 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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强化的是元素的量

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(kkk332)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2018-1-30 15:24 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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其实不用自己算这么复杂，您按配方设计的含量（要符合14880的范围），告诉供应商，供应商会替您算，您后期符合测试核实就行了

我们不能等这个世界完美了再去善良，而应该用自己的善良让这个世界去变完美

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(2020年最佳新人)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-1-30 15:26 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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对，直接折算就行

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(2020年最佳新人)

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[LV.10]以坛为家III

39 主题	1885 帖子	8887 积分

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发表于 2018-1-30 15:26 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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没毛病。。

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该用户从未签到

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发表于 2018-1-30 15:41 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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理解正确，以锌来换算即可

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[LV.10]以坛为家III

26 主题	3434 帖子	1万积分

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发表于 2018-1-30 15:55 | 显示全部楼层 |发表于：山西省

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范围在60*455.686/65.38mg/kg到180*455.686/65.38mg/kg之间！

总归要学点什么你才会觉得踏实！

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(木木桑)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2018-1-31 10:22 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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正解！！！！

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