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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品理化检测 › 非油炸果蔬脆片的理化指标为什么测脂肪？

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[求助] 非油炸果蔬脆片的理化指标为什么测脂肪？

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帝国上的星

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-5-20 23:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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本帖最后由 gsp1215 于 2018-5-21 10:20 编辑

在 GB/T 23787-2009_《非油炸水果、蔬菜脆片》这个标准中，理化指标要测脂肪，这是为什么呢？过几天要答辩，怕问到，有大神知道吗?

为什么, 什么, 油炸, 脂肪, 指标

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(鹏鹏)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-5-21 00:10 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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这得问制定标准的人了，估计是为了区分非油炸与油炸的指标吧。

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曾经沧海难为水，除却巫山不是云。

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-5-21 04:43 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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预防油炸的混进来？
答辩？学生论文？

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参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(冻干果蔬厂家)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-5-21 09:15 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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楼上说的有道理，应该是为了区分油炸而定。

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帝国上的星

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[LV.1]初来乍到

7 主题	137 帖子	775 积分

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楼主| 发表于 2018-5-21 10:35 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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谢谢各位指教！

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