BRC 第八版求助帖疑问帖汇总

lipeng1100 · 发表于 2019-1-17 08:39

正是有这些无私奉献的大佬，论坛发展才越来越好，感谢你们，谢谢。

DXH1526 · 发表于 2019-1-17 08:53

manaburn 发表于 2019-1-16 09:13
可以提问题交流下

老师，在HACCP中，对产品描述中“与食品安全有关的生物化学物理特性”，这个偏向于什么样的指标，是按照产品执行标准中的限量或要求直接嫁接进去吗？

Aronarthur · 发表于 2019-1-25 16:07

赞，顺便提醒老师，把头像换了吧。

wxjfood · 发表于 2019-1-28 10:21

谢谢楼主分享

asn1987 · 发表于 2019-1-28 15:41

本帖最后由 zlb2012 于 2020-1-12 17:07 编辑

老师好，问一下：3.5.1.1 与受法律控制的原材料有关的任何风险。能给举个例子吗？谢谢！！！

manaburn · 发表于 2019-1-29 17:01

asn1987 发表于 2019-1-28 15:41
老师好，问一下 3.5.1.1 与受法律控制的原材料有关的任何风险。能给举个例子吗？谢谢！！！

咖啡因算不算

lushanchulong · 发表于 2019-1-29 20:01

感谢楼主分享

wangyani97 · 发表于 2019-2-14 09:01

BRC第8版条款3.5.1.1中的“品类或类别交叉污染”应从哪些方面进行评估？

周美良 · 发表于 2019-2-14 09:12

谢谢分享。

manaburn · 发表于 2019-2-19 21:12

DXH1526 发表于 2019-1-17 08:53
老师，在HACCP中，对产品描述中“与食品安全有关的生物化学物理特性”，这个偏向于什么样的指标，是按照 ...

越详细越好，当然得最能反映物料本身的性描述，比如苹果的展青霉素，油类的过氧化苯甲酰，面粉里的铝的危害

manaburn · 发表于 2019-2-19 21:21

wangyani97 发表于 2019-2-14 09:01
BRC第8版条款3.5.1.1中的“品类或类别交叉污染”应从哪些方面进行评估？

在这里我的理解就是不存在物理生物化学的污染，仅从产品味道上气味上存在种类的交叉污染，比如大蒜，咸鱼

sandy-2011 · 发表于 2019-2-20 10:04

致敬，点赞，感谢

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