防止脆筒易碎

HHL123 · 发表于 2019-1-17 15:17

脆筒在生产包装之后，由于变得非常的易碎，要想使脆筒在运达客户手中之后仍可以保持较高的完好率就好了。个人觉得是否可以在脆筒生产包装之后仍然是软化的，在到达客户手中打开包装经过与空气接触或则温度的变化使脆筒变的具有韧性，这样的生产工艺是否可以实现？当中又存在怎样的技术难点呢？

石竹 · 发表于 2019-1-17 15:39

这就要考虑防腐的问题了。

彩虹微笑 · 发表于 2019-1-17 16:20

这个目前还没有接触过

逍遥如风 · 发表于 2019-1-17 18:43

2011年鄂尔多斯有厂家通过应用改良剂来解决这个问题

陌上烟雨遥 · 发表于 2019-1-18 08:58

改善工艺。。。

伙伴网-技术服务 · 发表于 2019-1-22 11:07

楼主好，我们食品邦可以帮联系技术老师对接提供技术咨询服务，13355459171微信同号

ahhmin · 发表于 2019-1-24 11:31

韧性和脆性是相反的，太脆就没有韧性，太脆则易碎，脆筒适当保持一定的韧性是必须的

脆筒生产包装之后仍然是软化的，水分没有充分跑掉，水分过高脆度会低，产品会发硬，口感当然就差了，水分高还易造成产品微生物的问题

适当调整配方，增加转化糖含量

jiajjjjj · 发表于 2020-12-15 15:41

加点马铃薯纤维试试。

Jimmypan · 发表于 2020-12-16 10:29

我有个客户做威化的，具体方法我们可以讨论下。欢迎联系

Nessy · 发表于 2021-3-31 16:59

最近刚接触做脆壳，好多问题想请假专业人士。有咩有成熟的配方提供一下，谢谢楼主

chang168 · 发表于 2022-4-21 12:01

在哪里生产呀，什么样的设备

[求助] 防止脆筒易碎