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[求助] 丙酸钙使用问题

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(小哈)

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发表于 2019-5-15 10:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:陕西省
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本帖最后由 石竹 于 2019-5-15 11:30 编辑

保质期实验:为了延长保质产品期,我们使用了丙酸钙,但是常温下3天就出现胀袋情况(有一批实验是7天出现了胀袋)。请各位帮忙老师分析下原因

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(青岛明月海藻集团-张)

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发表于 2019-5-15 10:38 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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防腐剂不是万能的、、、
保质期的重点在生产过程中的控制和灭菌 防腐剂只是辅助
青岛明月海藻集团有限公司
海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯(PGA)、D-甘露糖醇、山梨糖醇
微信:BMSG_Tienjen
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(石竹)

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发表于 2019-5-15 11:30 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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防腐剂不是保险公司,不包赔的。
什么产品都不说咋帮你分析?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2019-5-16 13:38 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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丙酸钙防腐能力也是较弱的,可根据标准选择较好的防腐剂。
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-5-16 14:48 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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防腐剂发挥防腐作用也是有条件的
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该用户从未签到

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发表于 2019-5-16 15:09 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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防腐剂只是延缓微生物生长繁殖,一般是没有杀菌功能。
食品调味服务:休闲食品、肉制品、调料、香精开发应用。QQ:721608635 微信:gyhzz1101 抖音gyh1101
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发表于 2019-5-17 09:14 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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什么产品,
来自客户端来自客户端
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(小哈)

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 楼主| 发表于 2019-5-17 14:04 | 显示全部楼层 |发表于:陕西省
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李友 发表于 2019-5-16 13:38
丙酸钙防腐能力也是较弱的,可根据标准选择较好的防腐剂。

好的,谢谢提醒
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(小哈)

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 楼主| 发表于 2019-5-17 14:06 | 显示全部楼层 |发表于:陕西省
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石竹 发表于 2019-5-15 11:30
防腐剂不是保险公司,不包赔的。
什么产品都不说咋帮你分析?

我们产品面筋
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(石竹)

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发表于 2019-5-17 15:59 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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保质期要综合考虑产品配方和工艺决定的终产品的水分含量及水分活度,盐度,糖度,包装的氧气隔绝等情况,防腐剂只能是锦上添花,不是主力。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(小哈)

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 楼主| 发表于 2019-5-18 16:08 | 显示全部楼层 |发表于:陕西省
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石竹 发表于 2019-5-17 15:59
保质期要综合考虑产品配方和工艺决定的终产品的水分含量及水分活度,盐度,糖度,包装的氧气隔绝等情况, ...

谢谢老师指点
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(石竹)

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发表于 2019-5-18 17:04 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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客气了。   
老老实实做人,踏踏实实做事。
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