有關乳糖替代問題

丹尼爾

最近一年來 由於替代能源的問題 導致原物料上漲 向乳糖的價格在台灣已漲了5倍之多 可是很奇怪的奶粉的漲幅卻沒有這麼多 調查是否有壟斷的情形 卻沒有此一現象 到底是什麼原因導致此一現象 大家來說說看 另外 是否有其他原料可以取代乳糖且最終產品能維持像與使用乳糖一樣 舉例來說 藥業 生技業喜歡用乳糖打錠或做粉劑 是否有其他替代方案

牛角

面临同样的问题???????

cokarette

我想乳糖的来源大多是来自于whey, 不知道跟奶粉有什么样的直接关系
另外也想请教一下,乳糖在食品中大多是哪些用途

麦芽糖醇

麦芽糖可替代乳糖
请参考
上海佳合麦芽糖醇有限公司是集科工贸为一体的公司, 目前已形成以95%以上结晶高麦芽糖粉, 高麦芽糖浆, 98%以上结晶麦芽糖醇粉, 麦芽糖醇浆,麦芽糊精，黄原胶为主的生产和销售。产品除国内市场, 还主要销往美国和欧洲市场。在建项目谷元粉也将于2008年底前建成投产。
公司有大批专业技术人员,并长期聘请国内外淀粉制糖业, 教授出任生产, 技术, 设备管理顾问, 技术力量雄厚。
工厂目前所采用的酶法制糖工艺是世界上普遍推广应用的生物技术。工厂生产严格按照GMP要求设计和实施, 建立了与之相适应的生产和质量管理体系。
我司生产工厂是GMP认证企业，有美国FDA登记, 出口不受国外专利影响。我司愿与各公司加强联系，协作开发该产品在国内外无糖健康功能食品行业的应用，从无糖食品，甜味剂配方推介各方面进行合作，合作配料开发新口味的无糖食品，糖果，冰激凌，果冻，无糖速溶方糖，口香糖等。
联系人：顾永清（销售经理）
地址：上海市浦东新区张扬路707号生命人寿大厦
电话：021-58366925
手机：13564643897
email: mccgu@hotmail.com
qq: 910762618
网址：www.maltitol.com.hk ，www.zgwtsp.com

水至清鱼

属于牛奶加工产品,乳糖主要来自于牛奶,乳清是主要原料来源,奶粉中也有乳糖,它的特性在食品加工和药用都比较广泛.

yinkui6

海藻糖代替乳糖效果不错，在各行业应用现在好像也是刚刚起步

tjphhd2008

去年的乳糖价格确实上涨了太多，现在已经跌下来。
用糖醇代替乳糖？太不合算了！再说也不是一类的东西呀，用麦芽糖醇替代乳糖，大家就等着拉肚子吧！

hebenewjob

原帖由 tjphhd2008 于 2008-4-25 15:59 发表
去年的乳糖价格确实上涨了太多，现在已经跌下来。
用糖醇代替乳糖？太不合算了！再说也不是一类的东西呀，用麦芽糖醇替代乳糖，大家就等着拉肚子吧！

有点道理