桃汁饮料分层

xzy23 · 发表于 2019-12-10 14:34

没有分层的离心情况怎样，恒温箱中的有分层没。

守旧先生 · 发表于 2019-12-10 14:43

xishichao 发表于 2019-12-10 14:08
添加了稳定剂的，部分出现分层现象

千分之二点五的稳定剂用量还是少了些。一般稳定剂厂家中的胶体、乳化剂和填充物相互搭配，生产厂家使用时用到千分之四到四点五左右，另外就是生产过程中的均质压力和均质机组运行一定要有效。

xishichao · 发表于 2019-12-10 15:58

xzy23 发表于 2019-12-10 14:34
没有分层的离心情况怎样，恒温箱中的有分层没。

这个没有做过，离心参数怎么设定呢，什么样的情况才能证明胶体稳定呢，烦请指教

xishichao · 发表于 2019-12-10 16:00

守旧先生发表于 2019-12-10 14:43
千分之二点五的稳定剂用量还是少了些。一般稳定剂厂家中的胶体、乳化剂和填充物相互搭配，生产厂家使用时 ...

均质压力设定的是18-20，应该是没有问题的，稳定剂我也感觉用量偏少，最开始的配方是千分之三，后来调整为千分之二点五

赵丽梅3022 · 发表于 2024-8-12 17:40

你这个桃汁，是榨汁后滤果肉的吗，是不是过滤不够

连工 · 发表于 2024-8-12 17:56

加我微信18950401882给你做好。寄桃汁我做样品给你

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