请教高手，巴杀蟹肉，马口铁罐装，菌落增加

hyh721003

lttwish 发表于 2020-9-2 11:22
你可以检验一下成品的包装有没有这种菌。排除一下。

包装物就是马口铁罐，空罐及罐盖都检测过没没发现相似形态菌落

lttwish

hyh721003 发表于 2020-9-3 11:12
包装物就是马口铁罐，空罐及罐盖都检测过没没发现相似形态菌落

如果从初始到中间环节都排除了，你可以检查一下你的培养箱，进行彻底消毒，并进行空白试验。

bigbiscate

菌落形态都是大片的，那有没做梯度稀释的？其他梯度稀释的检测结果如何？没有看到你的具体菌落结果，根据你之前的检验结果，成品应该含菌，成品中是否添加防腐剂，后续还有抑菌作用。检验环节是否有污染的可能，需要逐项验证。

hyh721003

bigbiscate 发表于 2020-9-3 13:57
菌落形态都是大片的，那有没做梯度稀释的？其他梯度稀释的检测结果如何？没有看到你的具体菌落结果，根据你 ...

该产品检测时都是做10/100倍稀释，以往正常都是在100个以内，现在都是高于100，个别接近1000，产品没添加防腐剂，检验环节污染的可能性不大，因为是连续10来个批次的检测结果都这样，同时间检测，其它被检样没出现这情况。现已着手准备做设备检查及验证。谢谢这论坛真好，有问题可以交流请教

hyh721003

lttwish 发表于 2020-9-3 11:59
如果从初始到中间环节都排除了，你可以检查一下你的培养箱，进行彻底消毒，并进行空白试验。

每次实验都有做空白对照的，除了成品，其它检样几乎没出现类似情况，已经着手准备检测、验证巴杀设备主。谢谢