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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品微生物检测 › 求助伙伴网的朋友解读，关于面包标准20981和7099

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楼主: xxzdk

[求助] 求助伙伴网的朋友解读，关于面包标准20981和7099

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(兜兜)

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[LV.10]以坛为家III

927 主题	7万帖子	19万积分

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发表于 2023-7-26 17:52 | 显示全部楼层 |发表于：黑龙江省

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执行20981的产品必须符合7099

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2024-7-19 16:02 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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楼主想要问的是按照新的20981面包质量通则，出厂检验项目做感官和净含量；7099中要求检测的微生物指标列入型式检验项目，因为7099没有列出出厂检验项目要做哪些；这样做是否合适的问题

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(敬天爱人)

签到天数: 304 天

[LV.8]以坛为家I

4 主题	1103 帖子	3323 积分

论坛长老

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发表于 2025-2-20 11:41 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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sky_ttv 发表于 2024-7-19 16:02
楼主想要问的是按照新的20981面包质量通则，出厂检验项目做感官和净含量；7099中要求检测的微生物指标列入 ...

从标准制定逻辑上说，应该是可以的；但是从微生物指标监控意义上说，这样做就失去微生物指标意义，是不可以的。
考虑标准制定微生物初心是什么？

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(柠檬茶)

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[LV.6]常住居民II

26 主题	1319 帖子	1708 积分

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发表于 2025-2-24 15:19 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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学习中，有时候确实有点迷茫，按照理解，7099 是国家强制标准，不管有没有进行标注，都必须要符合 7099 的标准要求；然而，20981，企业的产品要是符合则进行标注，不知道是不是这么理解

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