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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 关于原料中菌种的标识

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[求助] 关于原料中菌种的标识

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大河向东流啊

(天上的星星参北斗哇)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-7-31 17:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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各位好，公司产品用到一款原料：发酵粉 [脱脂乳粉、麦芽糊精、白砂糖、乳酸菌(鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌、副干酪、乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种)、酵母抽提物]
成品的标签配料表中，是否可以标识为：发酵粉（脱脂乳粉、麦芽糊精、白砂糖、乳酸菌、酵母抽提物）
乳酸菌可以算复配原料中的复配原料吗？

原料, 发酵粉, 复配, 乳酸, 发酵

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-7-31 17:55 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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这么多菌种？

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2023-7-31 17:57 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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执行什么标准

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大河向东流啊

(天上的星星参北斗哇)

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[LV.9]以坛为家II

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楼主| 发表于 2023-7-31 18:08 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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HSUAHSUIAGS 发表于 2023-7-31 17:57
执行什么标准

执行企业标准，没有国标

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(蓝天)

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[LV.Master]伴坛终老

261 主题	2万帖子	10万积分

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发表于 2023-7-31 19:42 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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建议按照最新公告的要求标注菌种名称
关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告 http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/ ... e98161c146afb.shtml

将自己的前途掌握在自己的手中，凭着自己的努力与天赋创造自己的未来，不管结果如何，至少你将来一定不会有怀才不遇的遗憾！欢迎关注我的个人公众号--”食安伴“！

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(兜兜)

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[LV.10]以坛为家III

927 主题	7万帖子	19万积分

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发表于 2023-8-1 05:34 | 显示全部楼层 |发表于：黑龙江省

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个人认为还是按照原料的配料标注：发酵粉 [脱脂乳粉、麦芽糊精、白砂糖、乳酸菌(鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌、副干酪、乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种)、酵母抽提物]

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(心有猛虎)

签到天数: 579 天

[LV.9]以坛为家II

4 主题	2522 帖子	4074 积分

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发表于 2023-8-1 09:13 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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别人来的标签怎么写你就跟着写，准没错，错了也是别人错

人永远只看到自己想看的东西

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威海食品监管

签到天数: 523 天

[LV.9]以坛为家II

10 主题	1493 帖子	2354 积分

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发表于 2023-8-1 09:42 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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andyfc 发表于 2023-8-1 09:13
别人来的标签怎么写你就跟着写，准没错，错了也是别人错

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该用户从未签到

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发表于 2024-12-17 13:57 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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我也遇到同样问题，但是原料执行的国标，添加量也没超过25%。原料带入的菌种在成品配料表中要标识出来吗？

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该用户从未签到

24 主题	75 帖子	498 积分

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发表于 2024-12-17 13:58 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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我也遇到同样问题，但是原料执行的国标，添加量也没超过25%。原料带入的菌种在成品配料表中要标识出来吗？

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(威凯海思生物)

该用户从未签到

1 主题	4 帖子	9 积分

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发表于 2024-12-17 14:10 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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鄙人仙女发表于 2024-12-17 13:58
我也遇到同样问题，但是原料执行的国标，添加量也没超过25%。原料带入的菌种在成品配料表中要标识出来吗？

需要标示出来，每个菌种形态不一样，标示出来消费者更容易辨识，乳酸菌是菌粉大类，太模糊了

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