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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品微生物检测 › 大佬帮忙看看这种典型菌落

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[求助] 大佬帮忙看看这种典型菌落

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(芋头糕)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-8-23 15:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式

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实验室条件有限，没法做镜检。检测的产品基本都是这样的菌落形态。
麻烦大佬们帮蛮看看，大概属于那种微生物？怎么预防控制比较好？

菌落, 大佬, 看看, 实验室, 实验

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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-8-23 15:29 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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有点像芽孢杆菌

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(芋头糕)

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[LV.9]以坛为家II

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楼主| 发表于 2023-8-23 15:34 | 显示全部楼层

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xilinxu 发表于 2023-8-23 15:29
有点像芽孢杆菌

谢谢许老师，那平常要注意什么呢？感觉正常手段做清洁消毒，搞不掉啊

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-8-23 15:35 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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yjp8487 发表于 2023-8-23 15:34
谢谢许老师，那平常要注意什么呢？感觉正常手段做清洁消毒，搞不掉啊

芽胞一般酒精和紫外都杀不掉的，要用杀孢子剂

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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-8-23 15:37 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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yjp8487 发表于 2023-8-23 15:34
谢谢许老师，那平常要注意什么呢？感觉正常手段做清洁消毒，搞不掉啊

芽孢，很顽固的啊

要高温高压杀灭啊

，或者加点乳酸链球菌素，抑制

身体健康，尽力而为，知足常乐！

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(亦北丶)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2023-8-23 15:46 | 显示全部楼层 |发表于：宁夏

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芽孢不好搞死的

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(芋头糕)

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[LV.9]以坛为家II

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楼主| 发表于 2023-8-23 16:01 | 显示全部楼层

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shyuan7 发表于 2023-8-23 15:35
芽胞一般酒精和紫外都杀不掉的，要用杀孢子剂

谢谢，杀孢子剂具体是那种？

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(芋头糕)

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[LV.9]以坛为家II

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楼主| 发表于 2023-8-23 16:02 | 显示全部楼层

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xilinxu 发表于 2023-8-23 15:37
芽孢，很顽固的啊

要高温高压杀灭啊，或者加点乳酸链球菌素，抑制

产品高温高压杀菌不好做呢，还要考虑口感。

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(木兰花舍)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-8-23 16:03 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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你们做的是无菌产品？
如果不是，长几个菌没事

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