【2023标签】+月饼糕点行业的标签挑战与经验分享

食品小书童 · 发表于 2023-9-17 17:47

一、企业与产品概述

我所在的企业主要生产各种类型的月饼，包括传统广式月饼、苏式月饼、无蔗糖月饼、冰皮月饼等等。公司规模在50-100人之间，拥有自己的生产车间和生产线。

二、经验分享

标签工作的开展

在月饼糕点行业中，标签工作是非常重要的一项工作。首先，我们需要了解国家相关的法律法规和标准，比如《食品安全法》、《GB 7718》、《预包装食品标签通则》等，以确保标签的真实性和准确性。其次，我们需要对产品的配方、生产工艺、保存方法、保质期等信息进行仔细审核，确保标签上的信息与实际产品相符。此外，我们还要关注市场动态和消费者需求，及时调整标签设计，吸引消费者。

在进行标签审核时，我们通常采用“三重审核”的方法。即：生产部门自审、质量部门审核和法务部门终审。通过这种层层把关的方式，可以大大降低标签错误的风险。在此过程中，我们也积累了一些经验：如建立标签审核制度、定期对标签进行抽查等。同时，我们也会定期组织员工进行标签审核的培训，提高他们的专业素养和操作技能。

标签工作的挑战

在我们的日常工作中，标签工作也面临着一些挑战。一方面是市场竞争激烈，一些企业为了降低成本，采用低价低质的原材料，导致产品质量不稳定，标签信息不准确。另一方面是消费者对产品的要求越来越高，对标签上的信息越来越关注，我们需要不断改进标签设计，提高信息披露的透明度，满足消费者的需求。

此外，由于月饼糕点行业的特殊性，我们还需要应对一些季节性和节日性的标签需求。比如中秋节期间，我们需要制作一批符合节日特色的标签；而在端午节期间，我们则需要制作一批符合端午节氛围的标签。这些都需要我们提前做好规划和准备，以确保标签的及时性和准确性。

标签投诉的处理

我们也遇到过一些关于标签的投诉。比如有消费者投诉我们的月饼保质期标注不准确，要求我们重新标注。我们首先向消费者道歉，并解释我们的保质期标注是有依据的（根据实际生产日期和保质期计算得出），然后我们会重新审核标签上的保质期信息是否准确无误。如果确实存在问题，我们会及时更正标签并向消费者反馈。再比如有消费者投诉我们的无添加蔗糖月饼配料表中未标注蔗糖含量，要求我们标注蔗糖添加量。但事实问题是产品配料时未添加蔗糖，且我们使用的原料配料中也未添加蔗糖，最终无奈在配料表中增加了一句“蔗糖添加量为0”。

对于这类投诉，我们通常采取以下措施：首先，我们会认真倾听消费者的意见和建议，及时与消费者进行沟通；其次，我们会仔细调查投诉内容是否属实，如果确实存在问题，我们会积极采取措施进行整改；最后，我们会总结投诉的经验教训，避免类似问题再次发生。通过这些措施，我们能够有效地处理投诉并提升消费者的满意度。

三、成长历程

作为一名标签人，我的成长历程也是充满挑战和收获的。刚开始工作时，我对标签的认知非常有限，甚至没有意识到标签对于一个产品的重要性。但在与同事们的合作和交流中，我逐渐意识到标签工作的严谨性和专业性。我开始学习更多的标签相关的知识，包括法律法规、标准要求和实际操作等。我也参加了一些行业内的培训和研讨会，与其他标签工作者交流经验和教训。通过这些学习经历，我逐渐成长为一名专业的标签人。

在这个过程中，我也积累了一些宝贵的经验。比如：我学会了如何根据产品的特点选择合适的标签材料和尺寸；如何根据市场需求和消费者反馈调整标签设计；如何建立有效的标签审核制度等。同时，我也深刻认识到了与同事们协作的重要性，只有共同努力才能做好标签工作。