做的一款调味面包，主料是面包专用小麦粉，添加量大于25%，是否需要展开？

dxlc1234 · 发表于 2023-12-8 12:36

cyshuai 发表于 2023-9-20 08:21
个人认为不需要展开

为什么不需要展开

蓝啵万 · 发表于 2023-12-14 14:35

用上了，那行标应该不需要展开吧

qq395287483 · 发表于 2023-12-22 16:54

蓝啵万发表于 2023-12-14 14:35
用上了，那行标应该不需要展开吧

但是添加量大于25%了啊

ch325088 · 发表于 2023-12-23 09:08

企业标准你添加量不管多少都要展开，行业标准的添加剂在产品起工艺作用的也必须标注出来，

Jodie邱 · 发表于 2024-10-22 13:23

我们用的面包用小麦粉，执行LS/T 3201，配料有：小麦。复配面粉处理剂（维生素C、α-淀粉酶、木聚糖醇、葡糖氧化酶、磷酸三钙）。如果用量大于等于25%，需要展开吗？看很多面包，包括桃李的，都直接写小麦粉。

星and辰 · 发表于 2024-10-23 14:26

Jodie邱发表于 2024-10-22 13:23
我们用的面包用小麦粉，执行LS/T 3201，配料有：小麦。复配面粉处理剂（维生素C、α-淀粉酶、木聚糖醇、葡 ...

添加量大于25%，需要展开

wudiyu · 发表于 2025-7-27 10:45

Jodie邱发表于 2024-10-22 13:23
我们用的面包用小麦粉，执行LS/T 3201，配料有：小麦。复配面粉处理剂（维生素C、α-淀粉酶、木聚糖醇、葡 ...

你怎么知道桃李用的是小麦粉还是这个面包用小麦粉的？单看桃李的配料表肯定看不出来

zpllkw · 发表于 2025-7-28 08:59

标签上配料写的是小麦粉还是专用小麦粉

Jodie邱 · 发表于 2025-7-28 10:00

wudiyu 发表于 2025-7-27 10:45
你怎么知道桃李用的是小麦粉还是这个面包用小麦粉的？单看桃李的配料表肯定看不出来

是的，所以尽量还是如实标注，根据自己的配料来

洪昌业 · 发表于 2025-7-29 08:42

Jodie邱发表于 2024-10-22 13:23
我们用的面包用小麦粉，执行LS/T 3201，配料有：小麦。复配面粉处理剂（维生素C、α-淀粉酶、木聚糖醇、葡 ...

需要展开，因为复配改良剂在最终产品里也起到作用了

[求助] 做的一款调味面包，主料是面包专用小麦粉，添加量大于25%，是否需要展开？