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评价小间服务
专家原创设计/专利认证产品/标准化生产安装/一对一定制化服务
食品伙伴网感官分析研究中心自主研发感官分析评价小间，小间符合感官分析实验建设标准，用于食品、农产品及化妆品等感官品评从业人员的感官品评活动或培训活动。
1.保证感官评价在已知和最小干扰的可控条件下进行;
2.减少生理因素和心理因素对评价员判断的影响。
（图：济南感官分析研究中心设计草图）
PART 01 规格型号：
根据客户需求，量身打造。结合产品特点，增加实用性能。
目前感官评价小间共有三种型号，供不同需求来选择。
（1）基础款：主要适用于企业/高校开展专业的感官评价实验及培训，根据企业/高校感官实验室面积及企业产品特点及常用方法设计，可满足不同感官实验需求。
（2）升降款：如果本身空间有限，可以考虑升降款，既能作为评价小间，又能作为讨论区使用。
（3）定制款：是结合客户整体实验室装修风格，根据客户的特殊要求进行一对一设计服务，如果追求好看的，烤漆工艺材质，也可以选择定制款。
PART 02 评价小间服务背景
01一般要求
许多感官检验要求评价员独立进行评价。当需要评价员独立评价时,通常使用独立评价小间以在 评价过程中减少干扰和避免相互交流。
02数量
根据检验区实际空间的大小和通常的检验类型确定评价小间的数量,并保证检验区内有足够的活 动空间和提供样品的空间。
03设置
推荐使用固定的评价小间，也可使用临时的、移动的评价小间。
若评价小间是沿着检验区和准备区的隔墙设立的，则宜在评价小间的墙上开一窗口以传递样品。窗口应装有静音的滑动门或上下翻转门等。窗口的设计应便于样品的传递并保证评价员看不到样品准备和样品编号的过程。为方便使用，应在准备区沿着评价小间外壁安装工作台。
需要时应在合适的位置安装电器插座，以供特定检验条件下需要的电器设备方便使用。
评价小间内宜设有信号系统，以使评价员准备就绪时通知检验主持人，特别是准备区与检验区有隔 墙分开时尤为重要。可通过开关打开准备区一侧的指示灯或者在送样窗口下移动卡片。样品按照特定 的时间间隔提供给评价小组时例外。
评价小间可标有数字或符号，以便评价员对号入座。
04布局和大小
评价小间内的工作台应足够大以容纳以下物品：样品;器皿;漱口杯;水池(若必要);清洗剂;问答表、笔或计算机输入设备。
同时工作台也应有足够的空间，能使评价员填写问答表或操作计算机输入结果。
工作台长最少为0.9 m,宽0.6 m。若评价小间内需增加其他设备时，工作台尺寸应相应加大。工 作台要高度合适，以使评价员可舒适地进行样品评价。
评价小间侧面隔板的高度至少应超过工作台表面0. 3 m,以部分隔开评价员，使其专心评价。
评价小间内应设一舒适的座位，高度与工作台表面相协调，供评价员就座。若座位不能调整或移 动，座位与工作台间的距离至少为0. 35 m。可移动的座位应尽可能安静地移动。
05颜色
评价小间内部应涂成无光泽的、亮度因数为15%左右的中性灰色(如孟塞尔色卡N4至N5)。当被 检样品为浅色和近似白色时，评价小间内部的亮度因数可为30%或者更高(如孟塞尔色卡N6),以降低待测样品颜色与评价小间之间的亮度对比。
06照明
感官评价中照明的来源、类型和强度非常重要。应注意所有房间的普通照明及评价小间的特殊照明，评价检验区应具备均匀、无影、可调控的照明设施。
PART 03 评价小间应用领域
食品企业感官实验室室：乳制品、啤酒、饮料、肉制品、烘焙制品、坚果炒货、休闲零食、新鲜果蔬、水产制品、预制菜等
日化领域感官实验室：化妆品、口腔护理产品、洗护产品等
其他领域感官实验室：家具家电、汽车、宠物食品等
高校、研究机构感官评价实验室
PART 04 评价小间服务流程
感官评价小间设计、采购、安装、售后一站式服务
01接到感官实验室建设及评价小间需求，沟通客户需求
02产品功能及规格推荐、确认
03图纸确认、安排生产、运输、安装
04投入使用，售后服务
PART 05 食品伙伴网感官分析研究中心服务优势
01感官分析研究中心依托于食品伙伴网强大的资源体系（专家、企业、科研机构等资源）
02感官分析团队成员，均在国内外知名高校及机构接受过专业感官培训，拥有丰富的感官评定科学、消费者调研领域专业知识和实践经验，根据客户需求，量身打造，增加实用性能
03根据客户实验室实际情况提供符合标准要求、全方位、定制化设计服务，对项目全程进行全面的支持，
04工厂标准化生产，方便运输安装；
05智能可控多色光源：实现灯光智能化控制，减少评价人员的操作，最大程度减低检验误差
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以上，若有任何问题，可随时联系我们！
曲老师：13210910866
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心
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发表于 2023-11-17 13:21
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