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[求助] α-淀粉酶是微生物吗？如果添加在产品中会导致产品的菌落总数发生变化吗？

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2023-12-16 08:16 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：福建省

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如题：α-淀粉酶是微生物吗？如果添加在产品中会导致产品的菌落总数发生变化吗？

产品, 生物, 微生物, 总数, 菌落总数

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(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-12-16 08:17 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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不会的

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(要相信光)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2023-12-16 08:23 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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酶：蛋白质或者RNA之类的物质，和细菌是两种东西

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

封建迷信我嗤之以鼻，财神殿前我长跪不起！

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-12-16 08:36 | 显示全部楼层 |发表于：北京

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是酶制剂。不是生物。

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(nini)

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[LV.10]以坛为家III

3 主题	1218 帖子	2472 积分

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发表于 2023-12-16 08:43 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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怎么可能是微生物，是酶制剂

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2023-12-16 09:04 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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酶是活性物质，但不具备生命，非生物，不是微生物。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(载花小影)

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[LV.9]以坛为家II

109 主题	1130 帖子	2566 积分

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发表于 2023-12-16 09:10 | 显示全部楼层 |发表于：江西省

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就是一种催化剂，是细菌的产物但不是细菌

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(小蘑菇)

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[LV.Master]伴坛终老

1634 主题	6万帖子	7万积分

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发表于 2023-12-16 09:17 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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有必要回去初中还是高中学习一下

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(食品小人物)

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[LV.Master]伴坛终老

830 主题	3万帖子	9万积分

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发表于 2023-12-16 10:09 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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只是微生物的代谢产物，并不是微生物不要把酶制剂和那些添加的乳酸菌一类的菌类混淆了

专业代办SC，企业标准，各类质量体系文件编写代办，联系方式：微信15061105166

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-12-16 12:12 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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α-淀粉酶不是微生物，但添加剂会不会导致微生物发生变化，真不好说，毕竟，微生物需要的养分发生变化的话，微生物也会变化。

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-12-16 14:28 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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酶制剂不是微生物。

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(F18970016429)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-12-16 21:30 | 显示全部楼层 |发表于：江西省

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酶就是蛋白质！

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