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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 餐饮管理 › 餐厅经营过程对从业人员的食品安全普及

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[求助] 餐厅经营过程对从业人员的食品安全普及

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(MAmba8&24)

签到天数: 1175 天

[LV.10]以坛为家III

42 主题	2289 帖子	3518 积分

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发表于 2024-3-23 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：陕西省

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想给内部餐厅从业人员做应知应会的普及内容，面向的群体年龄偏大些，也在论坛找了半天，大部分都是偏查证验物、基础建设，这个方面对他们来说太深。请教下各位老师应该从那些方面入手，浅显易懂些，重在执行到位。

人员, 食品, 食品安全, 经营, 过程

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(要相信光)

签到天数: 1220 天

[LV.10]以坛为家III

918 主题	5万帖子	10万积分

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发表于 2024-3-23 16:25 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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拿着处罚案例，然后对照着法规要求进行讲解，比如要求人员上岗持健康证（某某地区某商家被处罚XXX元），买菜的时候要收好凭证，不然监管局处罚多少钱啥的

不要说太深奥的问题，也不要说什么风险预防、管理思维啥的。

比如洗手消毒，就说监管局要求必须有这个动作，不洗手消毒我要处罚你们多少钱，被监管局查到了要处罚老板多少钱

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

封建迷信我嗤之以鼻，财神殿前我长跪不起！

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

425 主题	46万帖子	72万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2024-3-23 16:33 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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https://study.foodmate.net/
看看食学宝里有没有合适的课程。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4025 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	65万帖子	92万积分

Rank: 15

发表于 2024-3-23 17:24 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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贴合自己实际的情况才能有说服力！

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(suijun)

签到天数: 1789 天

[LV.Master]伴坛终老

158 主题	1万帖子	3万积分

Rank: 11

发表于 2024-3-23 23:32 | 显示全部楼层 |发表于：保留地址

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你可以参考餐饮业FH体系的要求。

你羊了吗

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(MAmba8&24)

签到天数: 1175 天

[LV.10]以坛为家III

42 主题	2289 帖子	3518 积分

Rank: 6 Rank: 6

楼主| 发表于 2024-3-24 14:21 | 显示全部楼层 |发表于：陕西省

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猫了个猫发表于 2024-3-23 16:25
拿着处罚案例，然后对照着法规要求进行讲解，比如要求人员上岗持健康证（某某地区某商家被处罚XXX元），买 ...

好的，谢谢您提的建议

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(MAmba8&24)

签到天数: 1175 天

[LV.10]以坛为家III

42 主题	2289 帖子	3518 积分

Rank: 6 Rank: 6

楼主| 发表于 2024-3-24 14:21 | 显示全部楼层 |发表于：陕西省

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石竹发表于 2024-3-23 16:33
https://study.foodmate.net/
看看食学宝里有没有合适的课程。

我找下，谢谢。

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该用户从未签到

1 主题	73 帖子	184 积分

Rank: 3

发表于 2024-8-28 08:58 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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同感，友友找到资料了吗

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