关于鱼肉鸡肉薯片的研发求问

村流不息 · 发表于 2024-8-29 16:50

rdf523 发表于 2024-8-29 16:14
肉肯定不能太多，30左右吧

是的，差不多

石竹 · 发表于 2024-8-29 18:00

市场上有产品了吗？

许生。 · 发表于 2024-8-29 18:21

那如果用肉味香精呢，突出肉味，哈哈我是做香精香料的

gyh1101 · 发表于 2024-8-29 19:01

可以参考一下肉脯的做法。

lw787618648 · 发表于 2024-8-29 19:08

第一次听说有肉类薯片，有没有相关的产品推荐，尝尝什么味道

luyangfan · 发表于 2024-8-29 21:15

台湾大成有款薯片炸鸡，不过时速冻裹面肉制品

联食创新实验室 · 发表于 2024-8-30 10:21

鸡肉脆片，有类似产品的。

村流不息 · 发表于 2024-8-30 15:32

石竹发表于 2024-8-29 18:00
市场上有产品了吗？

有的，参考食验室的，之前也有不少品牌做了，但可能成本高，很多又下架了

村流不息 · 发表于 2024-8-30 15:33

lw787618648 发表于 2024-8-29 19:08
第一次听说有肉类薯片，有没有相关的产品推荐，尝尝什么味道

可以尝一下食验室的鱼薯片

石竹 · 发表于 2024-8-30 17:31

村流不息发表于 2024-8-30 15:32
有的，参考食验室的，之前也有不少品牌做了，但可能成本高，很多又下架了

哦，有机会找点尝尝。

hualos · 发表于 2024-12-11 14:40

是复合薯片的工艺吧，肉泥加马铃薯全粉混合后再压片油炸的吧

村流不息 · 发表于 2024-12-11 15:05

hualos 发表于 2024-12-11 14:40
是复合薯片的工艺吧，肉泥加马铃薯全粉混合后再压片油炸的吧

是的，但这个泥粘性比复合土豆泥粘性要大很多，毕竟有肉

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