杀菌公式如何制定

涂鸦 · 发表于 2007-8-30 11:19

跪求!!!!!!

FGHYYE · 发表于 2007-8-30 12:18

1、参照FDA罐头杀菌登记程序见附件；
2、查看FDA低酸性食品杀菌法规21CFR Part 113《Thermally Processed Low-Acid Foods Packed in Hermetically Sealed Containers(密封容器内低酸性食品的热杀菌)》，注这个法规中规定的都是杀菌设备要求。；
3、请专业的杀菌设备验证公司验证你们的设备，热分布（检查杀菌设备设计是否合理，各处温度是否一致）及热穿透（检查你们的产品多久才能达到要求温度及F0）；
4、设定你们要求的F0值，大于8就行。
5、根据达到F0的时间设定杀菌公式。
附件作参考！

FGHYYE · 发表于 2007-8-30 12:25

参考。。。。。

jb_0012003 · 发表于 2007-8-30 13:39

非常好，就是有好多是重复的。

nxycjt · 发表于 2007-8-30 14:22

很好的资料，谢谢版主！

ddyl1983 · 发表于 2007-8-30 15:56

我怎么看不到啊，郁闷哦

6681490 · 发表于 2007-8-31 15:07

很棒的資料~~可以留下來當參考~~謝謝

hongtaozhang · 发表于 2007-8-31 17:52

很全面的资料啊...

clhlg01 · 发表于 2007-9-1 10:09

不错，很全面，谢谢分享

fanyanhua · 发表于 2007-9-1 16:54

很好的资料,一起分享吧

liao9832 · 发表于 2007-9-28 15:44

支持谢谢分享！

翟小锋 · 发表于 2007-9-28 16:18

不错，很全面，谢谢分享

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