泡芙的保质期

留两颗 · 发表于 2024-11-26 11:30

做的泡芙，里面注奶油。保质期只有1-2天，现在打算在线上销售，如何能有效延长保质期呢？充氮气的独立包装是最优解吗？大概能做到多长的保质期呢？有知道的朋友能解答一下吗？谢谢

寒江独钓孤影咪 · 发表于 2024-11-26 11:41

低温，避光，惰性气体，食品添加剂

石竹 · 发表于 2024-11-26 11:49

同城走餐饮外卖还可以，异地销售慎重。

shyuan7 · 发表于 2024-11-26 12:18

淘宝随手搜了靠前的几家，保质期30天，他们估计是工厂机器做的吧

人心 · 发表于 2024-11-26 12:21

纯奶油应该无法太长时间保存，网上的那种看起来像夹心

scfy1995 · 发表于 2024-11-26 12:51

泡芙壳不变，调整馅料，储藏温度控制到-18℃，建议外层增加巧克力淋面改善回温之后的口感
然后你基本也可以做到30天了

鈨鈨 · 发表于 2024-11-26 13:27

换馅料吧，用奶油那种达不到的，用食品馅料

JS.Z · 发表于 2024-11-26 13:27

储藏温度控制到-18℃，有可以一年的

东海钓夫 · 发表于 2024-11-26 14:14

需要一点技术含量啊。

桑榆未晚_F22 · 发表于 2024-11-26 15:14

scfy1995 发表于 2024-11-26 12:51
泡芙壳不变，调整馅料，储藏温度控制到-18℃，建议外层增加巧克力淋面改善回温之后的口感
然后你基本也可 ...

同意，温度无法保证的话，食品添加剂应该考虑

大树底下好乘凉 · 发表于 2024-11-26 17:42

泡芙邮寄的条件有点苛刻了吧，不容易储存就算了，还容易摔烂

留两颗 · 发表于 2024-11-26 21:20

寒江独钓孤影咪发表于 2024-11-26 11:41
低温，避光，惰性气体，食品添加剂

好的，谢谢

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