过敏源是否要每年验证和确认

笑看人生_EZr · 发表于 2024-12-13 14:55

请教大家，过敏源的验证和确认的频率如何确定？

sunoson · 发表于 2024-12-13 15:05

应该没有规定验证和确认的频次，我接触到的所有标准中只有BRCGS标准规定了风险评估，但也没有说按规定的频次。

ffjaisyf · 发表于 2024-12-13 15:07

致敏原清洁需要进行验证，一般是一年一次

东海钓夫 · 发表于 2024-12-13 15:10

不但每年，平常有变化了也要验证和确认。

qq22926087 · 发表于 2024-12-13 15:31

要理解确认和验证的定义~~~

10点钟就训 · 发表于 2024-12-13 15:45

应该是，做一次清洁方法的验证；

每年对清洁效果至少做一次确认；

变化时，应该进行再验证\确认。

10点钟就训 · 发表于 2024-12-13 15:49

备注：过敏原属于是食品安全风险；无论标识与否，应该要做好风险管理

JS.Z · 发表于 2024-12-13 16:13

基于风险的应对和管理

石竹 · 发表于 2024-12-13 17:42

根据情况确定频率。

maqiang233 · 发表于 2024-12-14 09:55

先把“源”纠正为“原”吧。
应该是食品过敏原

恭喜王先生 · 发表于 2024-12-14 10:22

10点钟就训发表于 2024-12-13 15:45
应该是，做一次清洁方法的验证；

每年对清洁效果至少做一次确认；

嗯，就是这样的

652578164 · 发表于 2024-12-14 10:35

先策划文件，根据你们的原料、工艺、设备、操作等确定引入过敏原的环节，引入环节有变动时就要确认验证，没有变动时，就定期，期限可以是半年，一年

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