罐头商业无菌的要求

zhangyz720110 · 发表于 2009-2-20 14:12

就是无菌啊，理解基本概念就好了，反过来，如果有菌，商业无菌的产品一般都是适合微生物繁殖的，常温保存，6个月、9个月、1年甚至更长，那还不完蛋

congcongzcy · 发表于 2009-11-8 08:56

请问一下，经过37摄氏度恒温培养过的产品可以直接回库装箱吗？希望高手帮忙解答一下

1171061594 · 发表于 2012-8-17 16:20

应该是经过培养没有细菌的滋生,就是达到要求了~~~~~~~~~~~~~~~

287406850 · 发表于 2013-1-9 10:03

悲哀的是我不是做罐头，做真空粽子，也要按这个标准啊

zjp520zjp · 发表于 2013-1-18 16:25

那有没有具体的数据指标？

nbswt · 发表于 2013-12-6 09:53

粽子的商业无菌如何做？

犯错 · 发表于 2014-8-23 08:00

粽子的商业无菌如何做？

，也是密封包装吗？

shcyangjie · 发表于 2014-8-23 09:51

无菌先测胖听, 然后才测菌落

shcyangjie · 发表于 2014-8-23 09:52

如果没有胖听,是无需检测微生物

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