白酒勾兑和调味

020941006 · 发表于 2007-9-11 23:57

我现在在一家白酒企业里面工作希望懂得一些勾兑和调味知识谢谢各位把所知道的东西拿出来分享

020941006 · 发表于 2007-9-13 21:33

怎么都没人分享呀就当积德吧各位!!!!

zjjhwywj · 发表于 2007-9-14 09:12

什么香型的白酒?这个很重要啊,还有白酒是用什么工艺生产的?

[ 本帖最后由 zjjhwywj 于 2007-9-14 09:14 编辑 ]

020941006 · 发表于 2007-9-15 21:25

主要是酱香型和浓香型的勾兑和调味还有一些香料的品种和比例等谢谢

完美 · 发表于 2007-12-18 22:21

我也想知道呀,有没有大侠来给个分享一下,

LJMQ · 发表于 2007-12-21 22:32

酱香型白酒主要是以乳酸乙酯为主香，浓香型酒是以己酸乙酯为主香。勾兑、调配要看基酒的情况而定。

jiuyansuo · 发表于 2008-3-10 18:42

中国酒类技术网上有全套资料www.jiuyansuo.com

ytb1963 · 发表于 2008-3-13 15:54

你好，你具体是做什么的。我们单位有专门的白酒技术人员。如果你需要，可以和我们联系。电话：0371-63835571 杨工

jnhongaoliang · 发表于 2009-3-25 18:34

还是自己多找书看，自己去摸索

surpass · 发表于 2009-11-9 16:34

对，参考些资料，自己去摸索

book0 · 发表于 2009-11-9 20:42

最好有一专家指导一下，只是参考些资料，自己去摸索恐怕不行啊

醒来的风 · 发表于 2009-11-12 10:13

只说你在白酒厂工作，太笼统了。很多细节还要你自己在实践中慢慢琢磨。如果遇到什么难题，可以说出来大家可以帮你一把。

[讨论] 白酒勾兑和调味