小包的藤椒油包，做好两三天后会析出褐色物质析出，请大神解惑

东海钓夫

小确幸wen 发表于 2025-8-19 14:04
不太清楚具体是什么原因

解决了分享一下。

nutriciawhj

不应该啊，如果是，做出来的时候就能发现，你把这个加热一下看看海有没有

灵活就业

小确幸wen 发表于 2025-8-19 14:03
玉米油是不是不大豆油贵？另外你是有做过试验吗？

玉米油比大豆油一吨贵1200左右。我做过啊，玉米油比大豆油强

小确幸wen

nutriciawhj 发表于 2025-8-19 15:17
不应该啊，如果是，做出来的时候就能发现，你把这个加热一下看看海有没有

刚做出来的时候是能混匀的，静置半个小时，就有絮状物沉淀了，这个主要是常温调配的，如果加热可能会分解，不过我明天也可以试一下，谢谢啦

小确幸wen

灵活就业 发表于 2025-8-19 16:31
玉米油比大豆油一吨贵1200左右。我做过啊，玉米油比大豆油强

私信您了，想了解一下具体解决办法

小确幸wen

东海钓夫 发表于 2025-8-19 14:48
解决了分享一下。

好，等我问题解决了 分享给大家

小确幸wen

王较瘦 发表于 2025-8-18 17:44
藤椒树脂熔点关系？

可能有关，我查了资料，说：藤椒油中含有多种挥发性成分（如柠檬烯、芳樟醇等）和天然蜡质。低温或长时间静置时，这些高熔点的物质可能结晶析出。

小确幸wen

小猪小猪胖嘟嘟 发表于 2025-8-19 14:45
咋样了，解决了，跟大家分享一下呗，涨涨知识

比较棘手，还在想办法解决中，今天原料全部60℃水浴10min后，再调配，发现会好一点，但是两个小时后还是有少量析出；明天考虑用玉米油做基底试一下，等解决了分享给大家哈

东海钓夫

小确幸wen 发表于 2025-8-19 16:59
好，等我问题解决了 分享给大家

先感谢了，大家一起学习下！

王较瘦

小确幸wen 发表于 2025-8-19 17:07
可能有关，我查了资料，说：藤椒油中含有多种挥发性成分（如柠檬烯、芳樟醇等）和天然蜡质。低温或长时间 ...

还得试验下，如果解决后麻烦告知下结果，谢谢

璨can

要不然直接做半固态的那种调料油呢；类似猪油椰子油之类底油的；看不出来内部杂质

小确幸wen

璨can 发表于 2025-8-20 15:55
要不然直接做半固态的那种调料油呢；类似猪油椰子油之类底油的；看不出来内部杂质

做的是小包装液态调味油，可能不太合适