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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品微生物检测 › 有关SB/T 10482-2008预制肉类食品的微生物问题

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楼主: 大树Star

[求助] 有关SB/T 10482-2008预制肉类食品的微生物问题

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

1万主题	65万帖子	92万积分

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发表于 2025-9-18 21:23 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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正常情况下，冷却的肯定要高一些，毕竟不能完全抑制生长繁殖。
冷冻的冷冻后基本不会在增加了。

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(大树)

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[LV.3]偶尔看看II

161 主题	2600 帖子	3474 积分

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楼主| 发表于 2025-9-19 08:21 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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东海钓夫发表于 2025-9-18 21:23
正常情况下，冷却的肯定要高一些，毕竟不能完全抑制生长繁殖。
冷冻的冷冻后基本不会在增加了。

嗯，确实是的

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dlee

(天涯)

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[LV.9]以坛为家II

376 主题	6122 帖子	1万积分

Rank: 9

发表于 2026-1-14 11:35 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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这个标准太陈旧了，原料肉类都没有菌落总数的要求，但经过调制没有热加工，增加了菌落总数。
企业怎么才能达到要求呢

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[LV.1]初来乍到

0 主题	3 帖子	4 积分

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发表于 2026-1-14 11:50 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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