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楼主: cczzcc

[求助] 半固态调味料:产品做微生物有时候一个没长有时候就长得很多,为什么啊?

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(kk)

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2025-10-30 21:54 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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一般是多方面的原因,取样稀释时有没有污染?样品是否包装无损?样品是否为高菌含量?有多方面的原因,先排查操作问题,检查一下试剂与空白,因为你们的样品-2、-3蔓延比较延长,而且看起来是不是培养基加了TTC,还这么容易蔓延,也可能是样品的问题,然后,产品的品控也是很重要的考虑因素。
完成比完美更重要,成长比成功更珍贵
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发表于 2025-11-7 19:00 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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乱来呗,不能因为产量少就变更工艺流程,他自己不怕死,也不能作死吧,找原材料做一下实验,然后再对比一下半成品的微生物检验数据,就能知道是哪方面的原因了,大概率都是工艺的原因,
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发表于 2026-1-15 22:09 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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“有时一个不长、有时长很多”的微生物波动,更像是“芽孢菌相关问题 + 工艺边界不稳定”,而不是单纯的偶发污染。可以看下原料/产品pH Aw,工艺和车间环境是不是对芽孢菌友好,以及杀菌强度足不足
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