半固态调味料：产品做微生物有时候一个没长有时候就长得很多，为什么啊？

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一般是多方面的原因，取样稀释时有没有污染？样品是否包装无损？样品是否为高菌含量？有多方面的原因，先排查操作问题，检查一下试剂与空白，因为你们的样品-2、-3蔓延比较延长，而且看起来是不是培养基加了TTC，还这么容易蔓延，也可能是样品的问题，然后，产品的品控也是很重要的考虑因素。

陪你看云

乱来呗，不能因为产量少就变更工艺流程，他自己不怕死，也不能作死吧，找原材料做一下实验，然后再对比一下半成品的微生物检验数据，就能知道是哪方面的原因了，大概率都是工艺的原因，

hosanna2018

“有时一个不长、有时长很多”的微生物波动，更像是“芽孢菌相关问题 + 工艺边界不稳定”，而不是单纯的偶发污染。可以看下原料/产品pH Aw，工艺和车间环境是不是对芽孢菌友好，以及杀菌强度足不足