准备山姆审厂半个月了。。。人麻了

caianjun

一句话，战略上藐视（审核老师不一定在行业上比你们专业），战术上重视（老师的体系逻辑，审核要点上肯定比受审企业要厉害）！
1印象分很重要，从厂门口到车间，资深的审核员不用细看，基本上大致得分就已经出来了。——卫生要做好，做细，有迹可查。人、设施、设备、更衣室、环境控制等
2食安控制要点也是老师必看的，如原料的来源，资质提前多看看（肉制品的话，检验检疫、31650，2760-2762等等）；
至于CCP的话你们是专业的，怎么定出来的，依据是什么，cl是什么，过程怎么管控，如何处理异常，如何纠错预防，这一套逻辑在线就行，不要忘记记录验证和提前调下监控看看，资深的老师傅肯定会调监控看，以及要求现场操作一遍~
3追溯提前模拟一下，物料平衡，追溯完成算一算，不要忘记包材，取样以及回料等等。。。
模拟追溯的记录表单梳理一下，大多数的问题不是追溯本身，而是记录不规范给老师发现的蛛丝马迹~
4其他细节的东西数不胜数，熟悉现场的小伙伴应该都能发现，祝好运！

刘恒123

实在心里没底的话可以找食品伙伴网帮忙做验厂辅导服务，辅导老师都是经常去其他大厂验厂的老师，包括山姆也有合作，这一块很专业。想了解的可以联系13370946806

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caianjun 发表于 2025-12-1 17:36
一句话，战略上藐视（审核老师不一定在行业上比你们专业），战术上重视（老师的体系逻辑，审核要点上肯定比 ...

太专业啦，学习了。感谢

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xwwrrdd 发表于 2025-12-1 09:16
整体检查的更细；卫生专找死角看。文件记录你有BRC之类的就不会啥缺失了
山姆代加工还是你自有品牌进驻 ...

是啊，自有品牌入驻

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dcy2010 发表于 2025-12-1 12:57
很多人都是老思想老规矩，楼上还提到什么信封，就山姆这种审核，我跟你说想都不要想，做好自己就行了，别动 ...

我们这审核是很多。但是山姆这种还没有过呢

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wang6792542 发表于 2025-11-30 16:14
山姆没经历过，海底捞倒是有。文件、记录还有现场这些事就不用多说，然后海底捞是要看监控，看看ccp点的日 ...

海底捞搞过2次，难度只能说中等偏上。山姆的没弄过心里没底

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Mac_OS_X 发表于 2025-11-30 16:23
要有熟悉工厂、工艺、产品、合规的大佬全程参与、随时排雷。

这真说到重点了

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Mac_OS_X 发表于 2025-11-30 16:33
不一定，看是哪个类型的审核，邓白氏还是SGS。

SGS..............

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sohuliu886 发表于 2025-11-30 16:38
你准备几个大汉在保安那边站着，肌肉要很粗的那种   然后再准备几个红包，很厚的那种。进厂的时候先观看个 ...

哈哈，我先表演一套军体拳

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慕琦 发表于 2025-11-30 17:01
我做食品质管这么多年，今年被各路审核整得都怀疑人生了。这些所谓的大品牌委托第三方来审核时，你要做好脸 ...

太感谢了。都是实情啊，有时候真的运气比努力还重要

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deder 发表于 2025-12-1 09:33
怕啥，我上上家被他家开了一百多条不符合项都没pass

我靠真的假的哇。这工厂是行业头部吗

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久久久 发表于 2025-12-1 09:26
1、好好研读审核条款 2、车间现场整洁有序 3、人员培训到位 4、现场陪同人员经验丰富 5、现场配合到位 6、 ...

第一条就做不到哇，没有最新版的沃尔玛审查表