针对生制品饺子的每批次检验项到底要做什么？求老师们教一教

149580104

满级废物 发表于 2025-12-29 17:24
这也是异议的地方，目前菌落总数按照即食指标

速冻非即食我们都是只检测的过氧化值指标

东海钓夫

满级废物 发表于 2025-12-29 17:23
目前是不明确是否要检测微生物，如果不检测，那么市场监督局以及三方是否认可

不知道呢，以前有的审查员是严格按照细则来，现在部分审查员灵活一些。

thePacificOcean

满级废物 发表于 2025-12-29 17:26
谢谢老师，如果是微生物及过氧化值都不检，监督局或三方会认可吗？

监督局应认可，第三方看有没有特别要求，正常情况下，也应该认可，也就是说，这样做符合目前的食安法及食安国标。

满级废物

149580104 发表于 2025-12-29 17:43
速冻非即食我们都是只检测的过氧化值指标

我们是菌落总数，过氧化值都做，但是微生物吧，很难控制，毕竟是非即食生制品

满级废物

东海钓夫 发表于 2025-12-29 18:01
不知道呢，以前有的审查员是严格按照细则来，现在部分审查员灵活一些。

换个人都不一样了

满级废物

thePacificOcean 发表于 2025-12-30 08:35
监督局应认可，第三方看有没有特别要求，正常情况下，也应该认可，也就是说，这样做符合目前的食安法及食 ...

谢谢老师，实在是太难了，每个第三方审核老师都有不同的看法，实在是难办啊，审查细则滞后性太大了

149580104

满级废物 发表于 2025-12-30 14:48
我们是菌落总数，过氧化值都做，但是微生物吧，很难控制，毕竟是非即食生制品

污染概率太高了

yolo_Pdh

生制品需要检测微生物？有判定标准吗？

东海钓夫

满级废物 发表于 2025-12-30 14:48
换个人都不一样了

实际确实如此，不同人理解和处理方式不一样。

zhoueven225

thePacificOcean 发表于 2025-12-29 15:48
原来的速冻面米食食品国标（GB 19295-2003）要求有菌落总数、大肠菌群，2006版的细则是按照当时的国标、 ...

以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品，加上检测过氧化值

devil0456

建议是按照国标要求做出厂检验，其他审查细则项目做内部控制。