食学宝（食品微课）	食品展会	食品人才	食品邦（技术交易）
食品有意思	食育网	食品会议培训中心	联食认证
化妆品伙伴网	食品专业翻译	食品安全合规服务	酒业信息网

12 / 2 页

返回列表

楼主: 给我一个亿

[求助] 梅干菜该归类于干制蔬菜还是酱腌菜？

[复制链接]

鈨鈨

(鈨鈨)

签到天数: 1121 天

[LV.10]以坛为家III

122 主题	1万帖子	2万积分

食坛精英

Rank: 10

发表于 2026-1-27 09:34 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

分享:

实在不行就买别人的看下呗

慎在于畏小，智在于治大

使用道具举报

翼翼小心

签到天数: 313 天

[LV.8]以坛为家I

25 主题	5376 帖子	7742 积分

食坛知名

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

发表于 2026-1-27 09:55 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

分享:

进行腌制了选择酱腌菜

使用道具举报

金虚心求教

签到天数: 683 天

[LV.9]以坛为家II

3 主题	2008 帖子	2665 积分

金牌会员

Rank: 6 Rank: 6

发表于 2026-1-27 09:58 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

分享:

我看主要还是对照制作工艺，楼上大佬列举了，可以对照看看

持之以恒，秣马厉兵

使用道具举报

xsw68278

该用户从未签到

249 主题	1336 帖子	1718 积分

银牌会员

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

发表于 2026-1-27 10:02 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

分享:

初级应该就属于干制蔬菜，如果进行改良风味或者工艺是不是属于腌菜

www.guanyuinstr.com www.csy17.net 农药残留检测仪

使用道具举报

JS.Z

签到天数: 535 天

[LV.9]以坛为家II

7 主题	1万帖子	1万积分

食坛骨干

Rank: 9

发表于 2026-1-27 10:13 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

分享:

这个工艺更适用酱腌菜

使用道具举报

东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4025 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	65万帖子	92万积分

食坛传奇

Rank: 15

发表于 2026-1-27 11:00 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

根据工艺看定义，要是但是晒干，就是蔬菜干制品，要是加了盐之类的腌制了，那就是酱腌菜了。

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

使用道具举报

龙爷

(生产许可)

签到天数: 3872 天

[LV.Master]伴坛终老

262 主题	2万帖子	4万积分

版主

Rank: 18

发表于 2026-1-27 13:17 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

分享:

酱腌菜。

使用道具举报

洪昌业

(sky von blue)

签到天数: 4 天

[LV.2]偶尔看看I

5 主题	643 帖子	1332 积分

银牌会员

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

发表于 2026-1-27 14:49 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

分享:

用了盐腌制，是酱腌菜

使用道具举报

12 / 2 页

返回列表

[求助] 梅干菜该归类于干制蔬菜还是酱腌菜？

浏览过的版块

食坛精英勋章

爱心勋章

认证会员

食坛知名勋章

十佳新人

金牌会员勋章

银牌会员勋章

食坛骨干勋章

食坛传奇勋章

2009年度魅力人物

2012年度魅力人物

终身魅力人物

特约评论员

特邀主讲人

科普达人

食品论坛版主勋章

2019年度魅力人物

2020年度魅力人物

食坛大师勋章