锅巴在GB 2762-2022中铅的判定疑问？

要疯了

石竹 发表于 2026-4-1 10:35
其他也得跟前面的类同才行。

锅巴感觉和带馅(料)面米制品、粥类罐头也挺接近的，有的锅巴是按糕点来申请的，有的是按方便食品来申请的

璨can

很多食品在申请分类的时候会有交叉，就是哪个都行，但是感觉锅巴怎么靠都靠不上谷物制成品，我们这边批的粮食加工品基本都是简单工艺然后非即食的，挂面、水饺皮这类的需要二次加工的；锅巴经过美拉德反应熟制了，算针对谷物的深加工，按照细则不符合粮食加工品的定义了：实施食品生产许可证管理的粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品。谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。
谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等。
谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。

东海钓夫

要疯了 发表于 2026-4-1 10:02
有一个  其他谷物制品  这个托底类

这底估计托不住。

要疯了

璨can 发表于 2026-4-1 11:31
很多食品在申请分类的时候会有交叉，就是哪个都行，但是感觉锅巴怎么靠都靠不上谷物制成品，我们这边批的粮 ...

细则我看里面没有关于粮食加工品的定义  只是把粮食加工品分成了小麦粉 大米 挂面 其他粮食加工品

JS.Z

从严参考大米及其制品，从工艺上可参考焙烤类

璨can

要疯了 发表于 2026-4-1 13:36
细则我看里面没有关于粮食加工品的定义  只是把粮食加工品分成了小麦粉 大米 挂面 其他粮食加工品

我上面发的 就是 其他粮食加工品 的细则 直接复制的；锅巴一看就不符合，现在市场上锅巴还有按照膨化食品申请的；咋都不算粮食加工品啊