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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品添加剂和配料 › 切片冰品用什么稳定剂最好?

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切片冰品用什么稳定剂最好?

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发表于 2007-12-14 10:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：四川省

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最近在做一个课题:水冰料用凝冻机打干,不打膨化,然后切片做成切片产品.水冰料固型物很高了,有24%左右吧.可是试了好多种稳定剂效果都不好,出料不连贯还很容易冻车.请问各位业内人士,水冰切片用哪些单体胶复配效果好呢?

冰品, 出料, 切片, 稳定剂, 效果

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(曾经想仗剑走天涯……)

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论坛长老

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发表于 2007-12-14 10:25 | 显示全部楼层 |发表于：重庆

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点到为止：
用结冷胶去试试
或者3.5kgDC-C

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参与人数 1	粮票 +1	收起理由
tsushima	+ 1	点到为止

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寻章摘句老雕虫,晓月当帘挂玉弓

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楼主| 发表于 2007-12-14 11:25 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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呵呵,谢谢肖版!你是不是丹尼斯克的啊?DC-C用棒冰开可以,但是用切片冰效果不好.

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(曾经想仗剑走天涯……)

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论坛长老

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发表于 2008-1-13 13:12 | 显示全部楼层 |发表于：重庆

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这个产品我也正在试 DC-C-102 上线后也不是太理想希望和你多多交流 xiao15757785@sina.com
QQ184410974

寻章摘句老雕虫,晓月当帘挂玉弓

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