黄原胶和瓜尔豆胶的复配稳定剂对冰淇淋品质和流变性的影响

申世山 · 发表于 2011-5-1 16:43

谢谢分享，先谢后看

泡泡小鸭爪 · 发表于 2011-5-2 09:21

谢谢楼主分享！。。。。

无恨书生 · 发表于 2011-5-13 15:31

谢谢分享，学习下！！！！

joejo · 发表于 2011-8-8 18:34

谢谢楼主，很好的资料

madayang · 发表于 2011-8-15 16:34

谢谢楼主，很好的资料，我学习学习。。。。。。。。。

u4021531 · 发表于 2011-8-18 17:20

谢谢楼主^^
很好的资料

zht · 发表于 2011-8-20 10:40

不错的资料，下来看看，

穷小子 · 发表于 2013-8-22 14:11

学习
谢谢

烟台强诺 · 发表于 2015-11-7 16:22

谢谢

cosshl · 发表于 2015-11-7 16:58

不错的资料，谢谢楼主了

exandal · 发表于 2016-3-7 08:58

刺云实胶（Tara Gum 塔拉胶）和瓜尔胶用在冰淇淋中效果对比的视频

刺云实胶（tara gum塔拉胶）用在冰淇淋中有以下优势：良好的溢出特质减少冰晶形成高吸水性极好的可塑形性，光滑精细的纹理、改善组织结构，增加口感抗热冲击性能强刺云实胶无味，不掩盖香味的特性保型性能优异。在冰淇淋中能够100%代替刺槐豆胶

http://v.qq.com/boke/page/a/0/0/a01873xroo0.html

exandal · 发表于 2016-3-7 08:59

需要塔拉胶配方或者样品的请联系我：qq:1795600662

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