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[分享] 黄原胶和瓜尔豆胶的复配稳定剂对冰淇淋品质和流变性的影响

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weiyuan

(味源)

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发表于 2007-12-19 14:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：内蒙古

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发点东东!交流学习!

[ 本帖最后由资料员1 于 2008-1-15 14:33 编辑 ]

冰淇淋, 复配, 瓜尔, 瓜尔, 品质, 原胶

黄原胶和瓜尔豆胶的复配稳定剂对冰淇淋品质和流变性的影响.pdf

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goldboys

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发表于 2009-3-3 21:24 | 显示全部楼层 |发表于：天津

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没人顶，不过这两个是基础性胶体，应该好好研究的

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hongvin

(江湖)

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[LV.Master]伴坛终老

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食坛大师

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发表于 2009-4-26 14:50 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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不错的资料，谢谢楼主了

攻城方向：咖啡、现制茶饮、植脂末、冲调食品类

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caly

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发表于 2009-5-18 19:05 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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谢谢楼主，很好的资料

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食品专业户

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发表于 2009-5-19 08:36 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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不错，好好享用，谢谢楼主

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tangliniia

(嘘··悄悄地)

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发表于 2010-5-14 14:00 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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正在学习冰淇淋的研发，很好的资料，谢谢楼主

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zfuli

(沧海一粟)

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银牌会员

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发表于 2010-6-2 13:35 | 显示全部楼层 |发表于：黑龙江省

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不错的资料，谢谢楼主。

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hbllxw

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初级会员

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发表于 2010-6-17 20:39 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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谢谢，学习一下，不错的资料

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cjlu_carl

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2010-6-18 11:23 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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不错的资料，谢谢楼主了

研发 QQ：759167327 邮箱：759167327@qq.com 欢迎大家一起讨论专业沙拉酱、沙拉汁等西式调味酱研发

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quhaoliang

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1 主题	153 帖子	329 积分

禁止发言

发表于 2010-12-23 13:18 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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不错的资料，谢谢楼主。

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无恨书生

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发表于 2011-3-14 15:26 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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学习下，谢谢分享！！

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DEFU

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[LV.1]初来乍到

4 主题	174 帖子	421 积分

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发表于 2011-4-8 10:17 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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谢谢楼主，很好的资料

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